Viniou-recensies
Château La Soujeole Cuvée des Chênes 2022 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de Malepère AOC, een relatief onbekende maar veelbelovende appellatie in het westelijk deel van de Languedoc. Deze cuvée wordt traditioneel samengesteld uit een blend van Merlot en Cabernet Franc, soms aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Sauvignon, waarmee de wijn een brug slaat tussen de Bordeaux-invloed en het mediterrane karakter van de regio. De druiven worden met zorg geoogst, waarna een moderne vinificatie volgt die de frisheid en het fruitige profiel van de wijn behoudt, terwijl rijping op eikenhout de nodige diepgang en structuur geeft. Het resultaat is een dieprode wijn met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en een subtiele kruidigheid die wordt ondersteund door elegante tannines en een lange, harmonieuze afdronk.
De Malepère is een terroir dat profiteert van zowel Atlantische als mediterrane invloeden, wat zorgt voor een bijzonder microklimaat. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en grind, ideaal voor de teelt van Merlot en andere Bordeaux-druivenrassen. Dit gebied, gelegen ten zuiden van Carcassonne, heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en staat vandaag de dag bekend om zijn evenwichtige en frisse rode wijnen die zich onderscheiden van de warmere, krachtigere Languedoc-wijnen richting de kust.
Met zijn elegante stijl past deze Cuvée des Chênes uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsbout met Provençaalse kruiden of gebraden eend. Ook bij regionale gerechten zoals cassoulet uit Castelnaudary of een stoofschotel van wild zwijn komt hij volledig tot zijn recht. Voor vegetariërs zijn geroosterde aubergines en paddenstoelen uit de oven een goede keuze.
Voor de optimale expressie van de aroma’s is het aan te raden deze wijn licht te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Daarmee komen zowel het fruit als de elegante houttoetsen mooi tot hun recht.
