Wijnen Minervois Château Sainte Eulalie - Plaisir d'Eulalie - 2021

Viniou-recensies

Château Sainte Eulalie Cuvée Plaisir d'Eulalie 2021 uit de Minervois AOC is een expressieve rode wijn die het karakter van Zuid-Frankrijk uitstekend weerspiegelt. Deze cuvée is samengesteld uit typische druiven van de regio, vaak Syrah, Grenache en Mourvèdre, wat resulteert in een wijn met een diepe robijnrode kleur en een bouquet van rijp rood fruit, zwarte bessen, specerijen en een subtiele kruidigheid. De vinificatie is traditioneel, gericht op het behouden van fruitige aroma’s en een ronde, toegankelijke structuur. Het jaar 2021 geldt als een koeler en gebalanceerd jaar in de Languedoc, waardoor de wijn levendige zuren heeft naast het sappige fruit, wat bijdraagt aan zijn frisheid en bewaarpotentieel.

De Minervois ligt in het hart van de Languedoc, tussen de Montagne Noire en de rivier de Aude. Het klimaat is mediterraan, dus zonnig, warm en droog – ideaal voor de rijping van druiven en het ontwikkelen van geconcentreerde aroma’s. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, schist en klei, wat zorgt voor elegantie en structuur in de wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en tegenwoordig zetten vele gepassioneerde wijnmakers deze traditie voort met een frisse blik en oog voor kwaliteit.

Deze Cuvée Plaisir d’Eulalie is een uitstekende begeleider van gerechten uit de Zuid-Franse keuken. Combineer hem gerust met gekruide stoofschotels als cassoulet, gegrilde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden of een ratatouille. Ook bij stevige kazen en charcuterie komt deze wijn mooi tot zijn recht, net als bij een klassieke entrecote of een vegetarische groentetajine met Mediterraanse accenten.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik om de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles, zeker als hij jong is, eventueel even ademen zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en het smaakpalet tot zijn recht komt. Deze wijn kan jong gedronken worden voor zijn fruitige charme, maar zal de komende jaren aan diepte winnen. Geniet ervan!