Wijnen Minervois Domaine La Rouviole - A tempo - 2022

Viniou-recensies

Domaine La Rouviole Cuvée A tempo 2022 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Minervois AOC, in de uitgestrekte Languedoc-regio van Zuid-Frankrijk. Deze cuvée bestaat meestal uit een blend van de traditionele druivenrassen van de appellatie, zoals Syrah, Grenache en mogelijk Carignan of Mourvèdre. Het jaar 2022 levert een wijn die zowel jeugdig als energiek is, gekenmerkt door rijp rood fruit, toetsen van zwarte bessen en een subtiele kruidigheid die zo kenmerkend is voor het Mediterrane terroir. Vaak wordt deze wijn op een zorgvuldige manier gevinifieerd, waarbij men zowel de frisheid van de druiven als het rijpingspotentieel van de wijn respecteert, met beperkte houtopvoeding om het fruit voorop te laten staan.

De Minervois is gelegen tussen de stad Carcassonne en de hellingen van de Montagne Noire. Dit gebied profiteert van een warm, droog mediterraan klimaat, met verkoelende invloeden van de Cers-wind en af en toe wat frisse nachten. De ondergrond is zeer gevarieerd: kalksteen, klei en schist zorgen voor een mooie spanning en een uitgesproken mineraliteit in de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw in de Minervois reikt tot de Romeinse tijd, wat zich vertaalt in een indrukwekkend erfgoed en een sterke traditie van vakmanschap onder de wijnmakers.

Voor foodpairing is deze Minervois perfect bij Zuid-Franse klassiekers zoals cassoulet uit Castelnaudary, lamsrack met Provençaalse kruiden of een stoofpotje van rund met olijven en tomaten. Ook gegrilde groenten, hardere schapenkaas of een rijk gevulde ratatouille passen uitstekend bij de kruidige, fruitige aroma’s van deze wijn.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C, liefst na een halfuurtje karaferen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo geniet je optimaal van zijn elegantie, frisheid en karakteristieke Zuid-Franse charme.