Wijnen Minervois Château Sainte Eulalie - 2024

Viniou-recensies

Château Sainte Eulalie Minervois Rouge 2024 is een expressieve wijn afkomstig uit het hart van de Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Deze wijn, gevinifieerd als een klassieke Minervois, wordt doorgaans samengesteld uit typische zuidelijke druivenrassen zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre. De oogst 2024 biedt jeugdigheid en frisheid, met voortreffelijke concentraat van rijpe rode vruchten, een vleugje zwarte peper en kruidigheid, subtiel ondersteund door zachte tannines. De wijn ondergaat meestal een traditionele vinificatie met aandacht voor een goede extractie van kleur en aroma’s, vaak gevolgd door een korte rijping op roestvrij staal of betonnen cuves om het fruit te bewaren.

De Minervois-appellatie beslaat een gevarieerd terroir dat zich uitstrekt van heuvels tot kalkrijke bodems, met invloed van zowel de mediterrane zon als verkoelende winden uit het binnenland. Dit terroir staat bekend om zijn robuuste en gulle wijnen, die hun karakter ontlenen aan de rijke geschiedenis van de wijnbouw in de Languedoc, een streek waar wijn maken al eeuwenlang in het bloed zit. Het warme, droge klimaat bevordert een diepe rijping van de druiven, terwijl de kalksteenrijke gronden zorgen voor structuur en finesse.

Door het kruidige en toch soepele karakter van deze Minervois is de wijn een geschikte partner voor gegrilde lamskoteletjes, krachtige stoofpotjes zoals cassoulet – een klassieker uit de regio – of een rijkelijk gevulde ratatouille. Ook geroosterde groenten en halfharde kazen uit Zuid-Frankrijk sluiten mooi aan bij zijn profiel.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze jonge Minervois licht te koelen en te serveren op 16-18°C. Bij het openen mag de wijn enkele minuten ademen, zodat de geuren en smaken zich volledig kunnen ontvouwen. Zo proef je het beste van het zonnige zuiden in je glas.