Wijnen Minervois Guilhem Barré - La Dentelle - 2012

Viniou-recensies

De Guilhem Barré Cuvée La Dentelle 2012 uit de Minervois AOC is een prachtige vertegenwoordiger van de Languedoc in het zuiden van Frankrijk. Deze rode wijn, samengesteld uit traditionele druivenrassen uit de regio zoals Syrah, Grenache en mogelijk Carignan, valt op door zijn diepe kleur en rijpe aroma's. Het oogstjaar 2012 wordt getypeerd door een vrij zonnige zomer en droge omstandigheden, wat zich vertaalt in geconcentreerde smaken en een evenwichtige structuur. De vinificatie combineert vaak een traditionele schilweking voor extractie van kleur en smaak, gevolgd door een rijping (regelmatig deels op eikenhout), die de wijn extra complexiteit en rondeur meegeeft.

De Minervois-streek ligt aan de voet van de Montagne Noire. Het klimaat is uitgesproken mediterraan, met warme, droge zomers en milde winters. Dit klimaat is ideaal voor het rijpen van de druiven en zorgt voor krachtige, fruitgedreven wijnen met een kruidig karakter. De bodems bestaan hier uit een mix van kalksteen, klei en schiste, elementen die mineraliteit en finesse toevoegen aan de wijn. De regio kent een lange geschiedenis in de wijnbouw, met wortels die teruggaan tot de Romeinse tijd.

Voor wat betreft foodpairing doet deze Minervois het uitstekend bij gerechten met stevige smaken. Denk aan gegrild rood vlees, stoofschotels zoals cassoulet – een regionale specialiteit met bonen en vlees – of lamsbout met knoflook en Provençaalse kruiden. Ook gerechten met geroosterde groenten, rijpe kazen of een ratatouille komen mooi tot hun recht naast deze wijn.

Serveer de Guilhem Barré Cuvée La Dentelle 2012 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Dit accentueert zijn elegante structuur, de rijpe fruittonen en kruidige nuances. Decanteren is aanbevolen, zeker bij een wijn die al wat ontwikkelder is; zo openen de aroma's zich prachtig en geniet je optimaal van deze verfijnde Minervois.