Wijnen Minervois-la-Livinière Château Sainte Eulalie - 2018

Viniou-recensies

Château Sainte Eulalie 2018 uit de appellatie Minervois-la-Livinière is een typische Zuid-Franse rode wijn, samengesteld uit druivenrassen als Syrah, Grenache en Mourvèdre. De wijngaarden liggen aan de voet van de Montagne Noire en profiteren van arme kalk- en kleigronden, wat resulteert in geconcentreerde, elegante wijnen met een diepe robijnrode kleur. De wijn ondergaat een zorgvuldige vinificatie, vaak met een gedeeltelijke houtopvoeding, wat zorgt voor structuur, complexiteit en houdbaarheid. In het glas toont deze 2018 jaargang een expressief bouquet van rijpe zwarte bessen, pruimen, viooltjes, zoethout en kruidige noten, aangevuld met een vleugje laurier en leer. De tannines zijn verfijnd en goed geïntegreerd, de afdronk is lang en harmonieus.

De regio Languedoc en specifiek Minervois-la-Livinière staat bekend om zijn zonnige en droge mediterrane klimaat, dat ideaal is voor de teelt van robuuste, karaktervolle druiven. De bodem bestaat hier uit kalksteen, schiste en kiezel, wat bijdraagt aan de frisheid en de mineraliteit van de wijnen. Deze benaming staat al sinds de Romeinse tijd bekend als wijngebied, maar heeft vooral in de laatste decennia een sterke reputatie opgebouwd voor kwaliteitswijnen die moderne wijnliefhebbers weten te verrassen met hun diepgang en elegantie.

Deze krachtige rode wijn vraagt om rijke gerechten, bijvoorbeeld lamsbout met Provençaalse kruiden, stoofschotels zoals cassoulet – een klassiek gerecht uit de regio – of een smakelijke entrecôte van de grill. Ook gerechten met wild zwijn of kruidige, stevige kazen passen uitmuntend bij deze wijn. De wijn ondersteunt sappige en hartige smaken, maar heeft ook genoeg frisheid om niet te overheersen.

Serveer Château Sainte Eulalie 2018 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een uur vooraf voor het schenken, zodat de wijn zich volledig kan ontvouwen. In zijn jeugd is de wijn al bijzonder aangenaam, maar enkele jaren extra kelderrijping zal de complexiteit nog verder verdiepen.