Wijnen La Clape Chã¢teau De La Negly Villamanda - La Falaise - 2015

Viniou-recensies

Château de la Négly Villamanda Cuvée La Falaise 2015 is een opmerkelijke rode wijn uit de Languedoc-regio, afkomstig van het terroir van La Clape AOC. Deze wijn is samengesteld uit klassieke Zuid-Franse druivenrassen, vaak Syrah, Grenache en Mourvèdre, die samen zorgen voor een diepe robijnrode kleur en een aromatisch palet dat balanceert tussen rijp zwart fruit, kruiden en subtiele houttonen, mede dankzij een zorgvuldige opvoeding op eikenhouten vaten. De jaargang 2015 wordt gekenmerkt door zijn warme en zonnige weer, wat de druiven een optimale rijpheid gaf en bijdroeg aan de geconcentreerde, volle smaakstijl waarin rijkdom en elegantie harmonieus samenkomen.

De streek La Clape, ooit een eiland in de Middellandse Zee, onderscheidt zich door zijn kalkhoudende bodems en een uniek microklimaat dat sterk beïnvloed wordt door de nabijheid van de zee. Dit zorgt voor frisse winden die de hitte temperen, wat de wijn finesse en frisheid geeft naast het typisch zuidelijke karakter. Languedoc is een van de oudste wijnregio’s van Frankrijk en heeft zich de laatste decennia heruitgevonden met een sterke focus op kwaliteit. De rijke geschiedenis, gecombineerd met innovatieve wijnbouwtechnieken, maakt van La Clape een geliefde appellatie voor karaktervolle wijnen zoals deze La Falaise.

Voor een optimale wijn- en spijsbeleving past deze krachtige rode wijn uitstekend bij gegrild of langzaam gegaard vlees zoals lamsrack, gekruid rundvlees of wild. Typisch regionale gerechten uit de Languedoc, zoals cassoulet of een stoofpot met eend en bonen, vormen een prachtige combinatie met het kruidige en volle karakter van de wijn. Ook harde kazen zoals een gerijpte Comté of Tomme de Savoie passen erg goed.

Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C om zijn aromatische complexiteit en structuur volledig tot uiting te laten komen. Decanteren wordt aanbevolen om de wijn wat lucht te geven, vooral gezien zijn krachtige bouw en het feit dat hij nog mooi kan evolueren.