Wijnen La Clape Château Mire l'Étang - Réserve La Clape - 2021

Château Mire l’Étang Cuvée Réserve La Clape 2021 is een mooie rode wijn uit de Languedoc, meer bepaald het robuuste en zonovergoten gebied van La Clape. Hoewel de exacte druivenblend niet is bevestigd, is het kenmerkend voor deze appellatie om te werken met mediterrane rassen zoals Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan. De wijn wordt vaak gekenmerkt door zijn dieprode kleur, intense aroma’s van rijp rood fruit, kruiden, een vleugje garrigue en soms elegante houttonen, afhankelijk van de opvoeding. 2021 was een relatief mild jaar voor de streek, wat waarschijnlijk heeft geresulteerd in een frisse balans tussen kracht en elegantie.

La Clape maakt deel uit van het grotere Languedoc-gebied en staat bekend om zijn unieke terroir: kalkrijke bodems en een ligging dicht bij de Middellandse Zee. Dankzij de invloed van zowel zee als bergen groeien de druiven op een warme plek met koele nachten en vaak een verfrissende wind. Dit zorgt voor geconcentreerde wijnen met een mooie structuur en aromatische complexiteit, waarin de kruidigheid van de streek goed tot uiting komt. De regio heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en beleeft de laatste decennia een ware kwaliteitsrevolutie.

Deze stevige en kruidige rode wijn past uitstekend bij mediterraan getinte gerechten: denk aan gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden, ratatouille, vleesstoofpotten of geroosterde aubergine met tomaat. Uit de lokale keuken van Languedoc zou cassoulet een fantastisch huwelijk vormen met deze wijn. Ook bij harde kazen of wildgerechten zal deze La Clape zijn mannetje staan.

Voor een optimale ervaring adviseer ik om de wijn te serveren op zo’n 16 à 18°C. Geef hem bij voorkeur een uurtje lucht in een karaf; zo komen aroma’s en structuur volledig tot hun recht. Deze wijn kan jong gedronken worden, maar zal met enkele jaren kelderrust nog aan diepgang winnen.