Wijnen Terrasses du Larzac Terre 2 Sources - 2020

Deze fles uit 2020 van Terre 2 Sources, afkomstig uit de appellatie Terrasses-du-Larzac in de Languedoc, belooft een karakteristieke Zuid-Franse rode wijn die kracht en verfijning combineert. Terrasses-du-Larzac kent een rijke traditie in het produceren van rode wijnen, doorgaans met een blend van druiven zoals Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan en soms Cinsault, die elk bijdragen aan het complexe smaakprofiel. De precieze samenstelling is vaak een goed bewaard geheim van het huis, maar verwacht tonen van rijp zwart fruit, kruidigheid, een vleugje garrigue (mediterrane kruiden) en misschien wat minerale of aardse nuances. De vinificatie in deze regio is vaak gericht op het behouden van intensiteit en structuur, wat de bewaarpotentie ten goede komt.

Het terroir van Terrasses-du-Larzac is bijzonder: de wijngaarden liggen aan de voet van het Larzac-plateau en profiteren van koele nachten en warme, zonnige dagen. De bodems bestaan uit een mix van kalksteen, klei en rolkeien, wat samen met het microklimaat zorgt voor wijnen met frisheid én diepgang. Deze streek is de laatste decennia uitgegroeid tot een van de meest interessante delen van de Languedoc, mede dankzij gepassioneerde wijnmakers die de potentie van het gebied volledig benutten.

Voor een optimale wijn-spijsbeleving combineert deze wijn uitstekend met robuuste gerechten. Denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, confit de canard, gegrilde groenten of een stoofpot zoals cassoulet. Ook lokale kazen zoals Roquefort passen verrassend goed als tegenhanger van het kruidige karakter van de wijn.

Serveer deze rode wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C om zijn aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is aanbevolen, zeker bij jongere wijnen, om het boeket te openen en de structuur te verzachten. Zo geniet u optimaal van de kracht én elegantie die Terrasses-du-Larzac zo uniek maakt.