Wijnen Niet gespecificeerd Enclos de la Croix - L'Enclos - 2014

Viniou-recensies

De Enclos de la Croix Cuvée L’Enclos 2014 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit het Languedoc-gebied in Zuid-Frankrijk. Deze cuvée wordt samengesteld uit druiven die optimaal rijp zijn geoogst, met een zorgvuldige selectie van traditionele rassen uit de regio zoals Syrah, Grenache, Mourvèdre of Carignan, afhankelijk van de blend van het domein. Het jaartal 2014 staat in het Languedoc bekend als een jaar met goede condities: zonnig, met voldoende koelte om frisheid te behouden. De vinificatie komt tot uiting in een wijn met zachte tannines, een donkere robijnrode kleur en aroma’s van rijpe rode en zwarte bessen, garrigues (lokale kruiden als tijm en rozemarijn), wat leer en een subtiele kruidigheid afkomstig van de vatopvoeding.

De Languedoc is een van de oudste wijnbouwgebieden van Frankrijk en biedt een ongelofelijke diversiteit aan terroirs. De nabijheid van de Middellandse Zee zorgt voor warme, droge zomers en milde winters, ideaal voor het rijpen van druiven. De bodem varieert, maar bestaat vaak uit kalk, klei, schist en rolkeien, wat bijdraagt aan de complexiteit van de rode wijnen. De rijke geschiedenis van de streek, ooit bekend als het ‘wijnvat van Frankrijk’, maakt tegenwoordig plaats voor kwaliteitsvolle wijnen van kleinschalige producenten met een duurzame aanpak, zoals Enclos de la Croix.

Deze wijn vraagt om gezellige tafelmomenten en stevige gerechten. Hij past prachtig bij gegrild rood vlees, lamsbout met Provençaalse kruiden, of een stoofpot als cassoulet, het beroemde gerecht uit het zuiden van Frankrijk. Ook bij gerijpte kazen of wildgerechten komt hij uitstekend tot zijn recht. Wil je het regionaal houden, serveer hem dan bij een tajine met Mediterraanse invloeden of een vegetarisch gerecht met aubergine, tomaat en olijven.

Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat het fruit en de kruidigheid mooi naar voren komen zonder dat de alcohol overheerst. Decanteer de wijn eventueel een uur van tevoren om het bouquet volledig tot ontwikkeling te laten komen. Zo geniet je optimaal van deze elegante en authentieke Languedoc-wijn.