Wijnen Niet gespecificeerd Mare Nostrum - 2021

Viniou-recensies

Mare Nostrum 2021 is een rode wijn afkomstig uit de zonnige Languedoc in het zuiden van Frankrijk. De wijn wordt gevinifieerd als een droge rode wijn, wat betekent dat er geen restsuiker aanwezig is en de nadruk ligt op het pure fruit en de structuur van de gebruikte druivenrassen. De exacte cépages worden niet vermeld, maar wijnen uit deze regio bevatten vaak blends van Grenache, Syrah, Mourvèdre of Carignan. Deze rassen brengen samen een wijn voort met rijpe aroma’s van rood en zwart fruit, kruiden en soms een hint van laurier of olijf, ondersteund door een robuuste maar soepele tanninestructuur. Het jaar 2021 heeft in de Languedoc gezorgd voor wijnen met een frisse fruitigheid, dankzij een relatief koele oogstperiode waardoor elegantie en evenwicht goed tot hun recht komen.

De Languedoc is geografisch enorm divers en wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. Dit klimaat zorgt ervoor dat de druiven goed rijpen en rijke, geconcentreerde smaken ontwikkelen. De bodems variëren van kalksteen tot klei en kiezel, wat invloed heeft op de diepgang en complexiteit van de wijnen. De regio kent een lange wijntraditie – het is zelfs een van de oudste wijngebieden van Frankrijk. Tegenwoordig staat de Languedoc bekend om innovatie, kwaliteit en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Bij deze Mare Nostrum 2021 passen stevigere gerechten die het karakter van de wijn kunnen ondersteunen. Denk aan gegrild lamsvlees, gekruide stoofschotels of cassoulet, een klassieke bonenschotel uit het zuiden van Frankrijk. Ook mediterrane gerechten zoals ratatouille of gevulde paprika’s combineren mooi met de kruidige tonen van deze wijn.

Serveer deze wijn licht gekoeld, ideaal tussen 16-18°C. Karafferen gedurende een half uur voorafgaand aan het serveren helpt om de aroma’s en smaken volledig tot hun recht te laten komen. Zo kunt u optimaal genieten van de typische expressie die een Languedoc rouge als deze biedt.