Wijnen Niet gespecificeerd Aussel-Silhol - Frigoullas - 2018

Viniou-recensies

De Aussel-Silhol Cuvée Frigoullas 2018 is een karaktervolle rode wijn uit de Languedoc, een van de meest dynamische wijngebieden van Frankrijk. Deze cuvée kenmerkt zich door een assemblage van typisch Zuid-Franse druivensoorten, hoewel de exacte samenstelling niet gespecificeerd is. Meestal vindt men in dit soort blends druiven als Syrah, Grenache, Mourvèdre of Carignan, die samen een volle, aromatische wijn opleveren met tonen van rijpe rode vruchten, kruiden en soms een hint van garrigue, de kenmerkende wilde kruiden van de regio. De jaargang 2018 was ideaal voor Languedoc-wijnen: voldoende zon, warme dagen en afkoeling 's nachts zorgen voor voldoende rijpheid en complexiteit. De vinificatie verloopt vaak traditioneel, met een focus op fruitige expressie en een evenwichtige structuur, doorgaans zonder overdreven houtgebruik.

De Languedoc is een uitgestrekt wijngebied aan de Zuid-Franse kust en biedt een grote verscheidenheid aan terroirs. De bodems zijn vaak samengesteld uit kalksteen, klei en kiezel, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijnen. Het mediterrane klimaat garandeert veel zonuren, relatief weinig neerslag en de invloed van de Tramontane, een sterke noordelijke wind die de wijngaarden droog en gezond helpt houden. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd en tegenwoordig staat de Languedoc bekend om zijn uitstekende prijs-kwaliteit verhouding en zijn innovatieve aanpak.

Deze sappige, kruidige rode wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten die het Zuid-Franse karakter weerspiegelen. Denk aan Provençaalse stoofschotels zoals een ratatouille, gegrild lamsvlees met rozemarijn, of hartige gerechten met olijven en tomaat. Lokale specialiteiten zoals cassoulet of een tian de légumes passen ook perfect bij deze wijn. Een kaasplank met harde, gerijpte kazen zoals een tomme de brebis of een oude Cantal is een aanrader.

Voor de beste smaakbeleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een uur voor het schenken zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Zo ervaart u de authenticiteit en de zonnige complexiteit van de Languedoc in uw glas.