Wijnen Niet gespecificeerd Les Calades - 2005

Viniou-recensies

Les Calades 2005 is een charmante en rijpe rode wijn uit de Languedoc, een regio die bekendstaat om zijn zonovergoten wijngaarden en rijke, geconcentreerde wijnen. Hoewel het specifieke druivenras niet vermeld is, putten de meeste rode wijnen in deze streek doorgaans uit blends van syrah, grenache, mourvèdre en carignan, die samen zorgen voor een diepe kleur, een krachtig aroma en een uitgesproken mediterrane stijl. Het millésime 2005 wordt algemeen beschouwd als een uitstekend jaar in Languedoc, met warme omstandigheden die de druiven tot perfecte rijpheid hebben gebracht. De vinificatie in deze regio wordt vaak gekenmerkt door traditionele methoden, met een aandacht voor het behoud van het fruit en de terroirexpressie, wat resulteert in een wijn met ronde tannines, rijpe rode en donkere vruchten, en toetsen van laurier, tijm en garrigue.

Languedoc heeft een rijk wijnverleden dat teruggaat tot de Romeinse tijd. De regio profiteert van een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. Veel wijngaarden liggen op steenachtige, kalkrijke bodems die de warmte overdag opnemen en 's nachts weer afgeven, wat zorgt voor een langzame en volledige rijping van de druiven. De diversiteit aan terroirs draagt bij tot de complexiteit van wijnen zoals Les Calades, die het zonnige, kruidige karakter van de streek weerspiegelen en tegelijk finesse behouden.

In de keuken biedt deze wijn een uitstekende metgezel bij rijke, smakelijke gerechten. Heerlijk bij langzaam gegaard lamsvlees met tijm en rozemarijn, een stoofpot van rundvlees met zwarte olijven of de klassieker cassoulet uit de streek zelf. Ook bij gerijpte kazen, zoals een oude Cantal of een stevige Saint-Nectaire, komt deze wijn prachtig tot zijn recht.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C, eventueel ruim op voorhand te karaferen zodat de rijpe aroma's en zachte tannines volledig tot hun recht komen.