Wijnen Niet gespecificeerd Du Collectif - 2002

Du Collectif 2002 is een rode wijn afkomstig uit de uitgestrekte Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk, een gebied dat bekendstaat om zijn diversiteit aan druiven en expressieve blends. Aangezien de precieze appellatie en druivensoort niet gespecificeerd zijn, mogen we aannemen dat deze wijn mogelijk een assemblage is van typische Languedoc-druiven zoals Grenache, Syrah, Carignan of Mourvèdre. Het jaar 2002 was een uitdagend wijnjaar in Zuid-Frankrijk, gekenmerkt door koelere temperaturen en sporadische regen, wat resulteerde in elegante wijnen met een iets hoger zuurgehalte en verfijnde aroma’s. Wat betreft vinificatie richten veel lokale producenten zich op traditionele methoden met langdurige rijping, wat bij deze wijn voor tertiaire aroma’s als leer, tabak en gedroogd fruit kan zorgen.

De Languedoc-regio geniet van een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters, ideaal voor het rijpen van druiven en het behouden van hun natuurlijke concentratie. De bodems variëren van kalksteen en klei tot schist en kiezel, wat elke wijn een uniek karakter geeft. Door de lange geschiedenis van wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd, profileert de Languedoc zich als een dynamische regio waar traditie en innovatie harmonieus samenkomen. Veel wijnen uit dit gebied bieden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en hebben de afgelopen decennia aan reputatie gewonnen door hun identiteit en karakter.

Voor een oudere Languedoc-rouge zoals deze uit 2002 zijn er mooie culinaire combinaties mogelijk. De complexiteit en ontwikkeling vragen om gerechten met karakter. Probeer hem bijvoorbeeld bij een klassieke cassoulet uit de streek met witte bonen en confit de canard, of combineer hem met een gegrild lamskoteletje en Provençaalse kruiden. Ook bij harde kazen zoals Comté of een oude Cantal komt de wijn uitstekend tot zijn recht.

Serveer deze rode wijn best op keldertemperatuur, tussen 16 en 18°C. Decanteer hem indien mogelijk een uur vooraf om de tertiaire aroma’s optimaal te laten ontwikkelen. Geniet van zijn evolutie in het glas en zijn harmonie met hartige gerechten.