Wijnen Niet gespecificeerd Mare Nostrum Vini - Zephyr - 2021

Mare Nostrum Vini Cuvée Zephyr 2021 uit het hart van de Languedoc laat zich kennen als een rode wijn in een moderne, toegankelijke stijl, zonder directe specificatie van druivensoorten. Velen van deze wijnen worden typisch geblend uit lokale variëteiten zoals Grenache, Syrah, Mourvèdre of Carignan, maar zonder bevestiging daarvan, spreekt men vooral over het ensemble: een harmonieuze rode wijn met frisse jeugd, sappige bessenaroma’s en wellicht een kruidige toets. De jaargang 2021, relatief jong, benadrukt doorgaans fruitigheid en levendigheid, en het ontbreken van houtlagering doet vermoeden dat men focust op elegantie en frisse fruitexpressie.

De Languedoc-streek, tussen de Middellandse Zee en de uitlopers van het Massif Central, kent een uitgesproken mediterraan klimaat met veel zon en beperkte neerslag. Dit biedt ideale omstandigheden voor gezonde en rijpe druiven. De bodems variëren van kalksteen tot klei en kiezel, wat bijdraagt aan de diversiteit van de wijnen uit deze regio. Historisch gezien was de Languedoc altijd een belangrijke wijnproducent, met de afgelopen decennia een opvallende verschuiving van bulkwijn naar kwaliteitsgerichte domeinen en innovatieve cuvées, zoals deze van Mare Nostrum Vini.

Bij deze Cuvée Zephyr passen tal van gerechten uit de Franse keuken, maar ook internationale smaken. Een klassieke combinatie zou zijn met gegrilde lamskoteletjes, gekruide merguez-worstjes of ratatouille. Regionale gerechten zoals cassoulet of een stoofpot van wild zwijn accentueren de kruidige en hartige tonen van de wijn. Ook romige kazen of gegrilde groenten sluiten mooi aan bij het toegankelijke karakter van deze rode wijn.

Serveer deze wijn licht gekoeld op 15-17°C, zodat de fruitige frisheid en zachte tannines volledig tot hun recht komen. Een korte beluchting of karaf prior aan het serveren kan de aroma’s extra laten openbloeien. Deze wijn is perfect om nu van te genieten, bij een gezellige maaltijd of borrel.