Wijnen Niet gespecificeerd Les Vins de la Messagère - Micro-Cosme - 2015

Les Vins de la Messagère Cuvée Micro-Cosme 2015 uit de Languedoc is een mooie expressie van Zuid-Franse rood. De precieze druivencombinatie is niet gespecificeerd, maar wijnen uit deze streek worden doorgaans samengesteld uit klassieke mediterrane druiven, denk aan onder andere Grenache, Syrah, Mourvèdre of Carignan. De jaargang 2015 was voor veel delen van de Languedoc een gunstig wijnjaar, waarbij rijpe druiven, veel zon en een goede balans tussen concentratie en frisheid kenmerkend waren. De vinificatie van dergelijke cuvées wordt vaak traditioneel aangegaan, met voldoende inweking op de schil voor diep kleur en een intens aromatisch profiel, gevolgd door mogelijke rijping op inox of eikenhout, afhankelijk van de stijl die de wijnmaker nastreeft.

Het Languedoc-gebied in Zuid-Frankrijk wordt gekenmerkt door een warm mediterraan klimaat, met hete droge zomers en milde winters. De bodemdiversiteit is groot: van kalksteen en leisteen tot zandgrond en klei, wat bijdraagt aan de complexiteit en diversiteit van de wijnen uit deze regio. Languedoc heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis, met een sterke traditie van blends en een focus op toegankelijke, karaktervolle wijnen. In recente decennia is er steeds meer aandacht gekomen voor kwaliteit en terroir-expressie.

Een rode Languedoc zoals deze, sec en van een wat ouder jaargang, leent zich uitstekend voor gerechten uit de regionale keuken. Denk aan gerechten als confit de canard, gegrilde lamskoteletten met Provençaalse kruiden of een stoofpot van wildzwijn. Voor de vegetariër zijn gegrilde groenten uit de oven, ratatouille of linzenstoof ook fraaie combinaties. De kruidigheid en het rijpe fruit van de wijn versterken deze gerechten perfect.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C om het volle aromatische potentieel en de zachte tannines mooi tot hun recht te laten komen. Decanteren kan zinvol zijn om de aroma’s volledig te laten openbloeien, zeker bij een wijn van deze leeftijd.