Wijnen Saint-Chinian Domaine Pin des Marguerites - Pied dans le Shiste - 2019

Viniou-recensies

De Domaine Pin des Marguerites presenteert met de Cuvée Pied dans le Shiste 2019 een karaktervolle rode wijn uit de Saint-Chinian AOC, gelegen in de Languedoc. Deze cuvée, samengesteld uit druiven van typische Zuid-Franse cépages als Syrah, Grenache en mogelijk Mourvèdre, profiteert van de unieke bodemgesteldheid van het gebied: schist. De wijngaarden zijn aangeplant op ruige, steenachtige hellingen en worden beïnvloed door een warm, zonnig klimaat met relatief koele nachten. De vinificatie legt de nadruk op het behouden van het fruit, maar biedt door een gecontroleerde schilinweking en rijping ook mooie, rijpe tannines en kruidige tonen.

Saint-Chinian is een historische appellatie binnen de Languedoc, bekend om zijn expressieve wijnen op basis van de verschillende terroirs, waarvan schist het meest geliefd is vanwege de finesse en mineraliteit die het aan de wijnen geeft. Het mediterrane klimaat met milde winters en hete, droge zomers zorgt voor optimale rijping van de druiven. Al sinds de Romeinse tijd worden hier wijnstokken verbouwd, en de regio staat vandaag de dag bekend om zijn authentieke, karaktervolle wijnen die de diversiteit van het terroir weerspiegelen.

De Cuvée Pied dans le Shiste 2019 is intens robijnrood, met aroma's van rijpe bessen, zwarte olijf, laurier en garrigue-kruiden. Combineer deze wijn bij voorkeur met gerechten uit de regionale Languedoc-keuken, zoals cassoulet, lam uit de oven met rozemarijn of een stoofpot van wild zwijn. Ook geroosterde groentes of harde schapenkaas zijn uitstekende partners.

Voor de optimale expressie van zijn aroma’s en structuur is het aan te raden deze wijn te serveren op 16-18°C. Laat de fles eventueel een uurtje vooraf ademen, zodat de wijn zich helemaal kan ontvouwen in het glas. Zo geniet u ten volle van deze elegante en stoere Zuid-Franse rode wijn.