Wijnen Saint-Chinian Astruc - D'A - 2007

Viniou-recensies

De Astruc Cuvée D'A 2007 uit de Saint-Chinian AOC is een elegante rode wijn uit het zuiden van Frankrijk. Deze cuvée is typisch samengesteld uit de klassieke druivenrassen van de regio, zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre, die samen zorgen voor een krachtige, intens aromatische en evenwichtige wijn. Het jaar 2007 was een uitstekend wijnjaar in de Languedoc, met warme, zonnige dagen en koele nachten die bijdroegen aan een optimale rijping van de druiven. De vinificatie respecteert vaak de lokale tradities met zowel een rijping op roestvrijstalen vaten als een deel op eikenhout, waardoor de wijn zijn expressieve karakter en verfijnde structuur behoudt. In het glas onthult deze wijn diep robijnrode tinten met geuren van rijpe zwarte bessen, pruimen, mediterrane kruiden en een vleugje zwarte peper. In de mond is hij vol van smaak, met zachte tannines, impressies van gestoofd fruit en een lange, enigszins kruidige afdronk.

Saint-Chinian ligt in het noordwesten van de Languedoc, aan de voet van het Massif Central. Het gebied wordt gekenmerkt door een afwisselend klimaat: warme zomers, milde winters en een constante invloed van de Tramontane-wind, die zorgt voor gezonde wijngaarden. De bodems bestaan er voornamelijk uit leisteen, kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de complexiteit en mineraliteit van de wijnen. Saint-Chinian kent een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat bekend om zijn uitgesproken, karaktervolle rode wijnen.

Deze krachtige wijn vraagt om gerechten met een stevige structuur en diepe smaken. Klassiekers uit de regio zoals lamsbout met rozemarijn, cassoulet, of gegrild wild passen uitstekend. Ook gerechten met Provençaalse kruiden, kruidige stoofpotten en gerijpte schapenkaas komen goed tot hun recht naast deze wijn.

Voor een optimale beleving van deze Saint-Chinian Cuvée D'A 2007 raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk de wijn bij voorkeur even van tevoren in een karaf, zodat hij zich volledig kan openen en zijn complexe aroma’s kan tonen.