Château Belles Eaux Cuvée Carmin uit de appellatie Languedoc Pézenas is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit Zuid-Frankrijk. Deze niet-jaargangs wijn (non-millésimé) is een samengestelde cuvée, wat betekent dat hij is gemaakt uit een harmonieuze blend van verschillende druivensoorten, typisch voor de streek zijn bijvoorbeeld Syrah, Grenache en Mourvèdre. De gebruikte vinificatietechnieken benadrukken het fruitige karakter, terwijl houtlagering—wanneer toegepast—extra structuur en kruidigheid toevoegt. In de geur ontdek je vaak rijpe zwarte vruchten, zoals bramen en zwarte kersen, naast kruidige toetsen van laurier, tijm en soms wat peper, bevestigd in de mond door een genereuze, volle smaak, rijpe tannines en een lange, elegante afdronk.
De regio Languedoc, en specifieker de Pézenas-appellatie, geniet van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De bodems hier zijn gevarieerd: kiezelstenen, kalksteen en leem zorgen voor een goede waterafvoer en dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. Languedoc heeft een lange geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar kende de afgelopen decennia een enorme kwaliteitsverbetering, mede dankzij investeringen van vooruitstrevende huizen zoals Château Belles Eaux.
Bij deze krachtige Languedoc-wijn zijn gerechten met uitgesproken smaken een uitstekende keuze. Denk aan een lamsbout met Provençaalse kruiden, gegrilde runderribeye, een stoofpotje van wild zwijn of cassoulet, een streekgerecht uit het zuiden van Frankrijk met bonen, worst en vlees. Ook kruidige groentegerechten, zoals ratatouille of gegrilde aubergines, combineren mooi met de kruidigheid van de wijn.
Serveer deze Cuvée Carmin bij een temperatuur van 16-18°C om het volle aroma en de zachte tannines tot hun recht te laten komen. Ontkurk de fles idealiter een uur voor het schenken, zodat de wijn zich goed kan openen in het glas. Zo geniet je optimaal van het rijke en warme karakter van deze Zuid-Franse rode wijn.
