Wijnen Languedoc Pézenas Le Démon du Midi - 2018

Le Démon du Midi 2018 uit de appellatie Languedoc Pézenas is een Franse rode wijn die naar verwachting een krachtige en gulle stijl presenteert, typisch voor de streek rond Pézenas in de Languedoc. Hoewel de exacte druivenrassen niet zijn gespecificeerd, worden in deze regio vaak blend-wijnen gemaakt met druiven als Syrah, Grenache, Mourvèdre en soms Carignan. Deze assemblages staan bekend om hun volle body, aroma’s van rijp rood en zwart fruit, kruidigheid en soms een subtiele hint van garrigue—the kenmerkende mediterrane kruiden uit de streek. Het oogstjaar 2018 was over het algemeen gunstig in de Languedoc, met voldoende zon en warmte, wat doorgaans resulteert in wijnen met veel rijpheid en soepele tannines.

De streek Languedoc en specifiek de subregio Pézenas kennen een warm mediterraan klimaat, wat zorgt voor zondoorstoofde druiven en expressieve wijnen. De bodems rond Pézenas variëren van vulkanisch tot klei- en kalksteen, wat samen met de warmte en droge zomers zorgt voor concentratie en textuur in de wijnen. De wijnbouw in deze streek heeft een eeuwenoude geschiedenis, met een recente kwaliteitsopwaardering door strengere appellatie-regels en duurzame wijnbouwmethodes. Dit alles draagt bij aan wijnen die balans en karakter combineren.

Bij deze stijl rode wijn passen stevige en smaakvolle gerechten bijzonder goed. Denk aan traditionele Zuid-Franse stoofpotten zoals cassoulet, lamsvlees met Provençaalse kruiden, of gegrild vlees van de barbecue. Ook stoere kazen en rijke groenteschotels, zoals ratatouille, vormen hier een mooie combinatie mee.

Deze wijn komt het best tot zijn recht wanneer hij licht wordt gekoeld en geserveerd tussen 16 en 18°C, zodat het fruitige karakter en de kruidige tonen mooi naar voren komen. Het decanteren van de wijn kan bovendien helpen om de aroma’s open te laten bloeien en de structuur te verzachten.