Wijnen Corbières Château La Bastide - L'Optimée - 2017

Château La Bastide Cuvée L'Optimée 2017 uit de appellatie Corbières is een rode wijn die perfect het karakter van de Languedoc illustreert. Hoewel de precieze druivenrassen in deze assemblage niet volledig zijn bevestigd, is het gebruikelijk dat Corbières-wijnen gebaseerd zijn op een combinatie van wijnstijlen waarin druiven als Syrah, Grenache, Carignan en Mourvèdre vaak een hoofdrol spelen. Deze blend resulteert doorgaans in krachtige, kruidige en rijpe rode wijnen met tonen van donker fruit, mediterrane kruiden, soms een vleugje zwarte olijven of laurier, en sappige tannines. De jaargang 2017 kenmerkt zich voor de streek door voldoende warmte, wat bijdraagt aan rijpe, volle aroma’s en een mooie balans tussen kracht en frisheid. De wijn ondergaat meestal een zorgvuldige vinificatie die de expressiviteit van het fruit en de eigenheid van de terroir respecteert.

De Corbières is een emblematische wijnstreek binnen de Languedoc, aan de voet van de Pyreneeën, waar het mediterrane klimaat met zijn warme zomers en milde winters samenwerkt met de invloed van de Tramontana-wind. De bodems zijn veelal rijk aan kalksteen, klei en soms schist, wat de wijnen structuur en mineraliteit geeft. De regio kent een lange wijnbouwtraditie, waarbij authenticiteit en karakter centraal staan, vaak met een sterk accent op biodiversiteit en oude wijnstokken.

Voor deze robuuste rode wijn zijn gerechten uit de regionale keuken echte aanraders. Denk bijvoorbeeld aan een stoofschotel zoals cassoulet, gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden, wildgerechten of stevige ratatouille. Mooie combinaties zijn ook denkbaar met harde kazen als tomme of een rijke eendenconfit.

Het beste komt deze wijn tot zijn recht als hij even vooraf wordt gekaraffeerd zodat de aroma’s zich kunnen openen. Serveer de wijn bij een temperatuur van 16-18°C, zodat zowel fruit, kruidigheid als structuur optimaal tot expressie komen. Deze wijn kan zeker nog enkele jaren verder rijpen op fles, mocht u kiezen om hem nog even te bewaren.