Wijnen Pineau des Charentes Château Ambleville

Pineau des Charentes van Château Ambleville is een geraffineerde, niet-jaargangs witte likeurwijn uit het hart van de Poitou-Charentes, een historische regio in het westen van Frankrijk. Deze zachte en verfijnde moelleux wordt gemaakt door het mengen van versgeperst druivensap – doorgaans van Ugni Blanc, Colombard en Folle Blanche – met jonge Cognac, volgens de eeuwenoude methode die specifiek is voor de appellatie Pineau des Charentes AOC. Na deze assemblage rijpt de wijn gedurende meerdere jaren op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijke, gladde textuur en complexe aroma’s van honing, gedroogd fruit, abrikoos en een vleugje amandel.

De Poitou-Charentes is vooral bekend door zijn zacht, zeeklimaat met milde winters en zonnige zomers, ideaal voor zowel de druiventeelt als de productie van Cognac. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat de wijnen een kenmerkende frisheid en aromatische precisie geeft. De rijke geschiedenis van deze regio en haar traditie in het maken van versterkte wijnen draagt bij aan het unieke karakter van Pineau des Charentes.

Qua foodpairing past deze wijn uitstekend bij foie gras, blauwe kazen of desserts met gedroogd fruit zoals abrikozencake of tarte Tatin. Voor een meer lokale ervaring kun je hem serveren bij geitenkaas uit de regio of bij amandelkoekjes uit Angoulême. Als aperitief is Pineau des Charentes ook een klassieker, eventueel met wat noten of paté.

Voor de optimale beleving serveer je deze witte Pineau koel, bij een temperatuur van 8-10°C. Decanteren is niet nodig. Zo komen zijn aromatische diepte, zoetheid en frisse zuren het best tot hun recht, voor een elegante start of afsluiter van de maaltijd.