Wijnen Côtes de Provence Kennel - 2022

De Côtes-de-Provence Rouge 2022 van Château Kennel wordt gemaakt in een regio die vooral bekend staat om zijn roséwijnen, maar deze rode assemblage verdient zeker de aandacht van de liefhebber. De wijn is samengesteld uit traditionele Zuid-Franse druiven zoals Grenache, Syrah en mogelijk een beetje Mourvèdre, typisch voor rode Côtes-de-Provence. Deze druiven rijpen onder de warme zon van de Provence, wat zorgt voor een wijn met veel rijp rood en zwart fruit, kruiden en, afhankelijk van de vinificatie, soms een subtiele hint van Provençaalse garrigue. De jaargang 2022 biedt doorgaans een frisse structuur met soepele tannines en een mooie balans tussen fruit en kruidigheid.

De Provence is een regio met een mediterraan klimaat, gekenmerkt door hete, droge zomers en milde winters. De wijngaarden profiteren van de verkoelende invloed van de Mistralwind en de nabijheid van de zee, wat de druiven helpt hun frisheid te behouden ondanks de warme temperaturen. De bodem bestaat uit een mix van kalksteen, klei, zand en keien, waardoor de wijnen vaak een minerale expressie krijgen. De wijntraditie in de Provence gaat meer dan tweeduizend jaar terug en de regio staat tegenwoordig als symbool voor mediterrane elegantie en verfijning, zelfs bij rode wijnen.

Als het gaat om wijn-spijscombinaties, past deze Côtes-de-Provence Rouge uitstekend bij Provençaalse gerechten zoals ratatouille, lamsbout met rozemarijn, gegrilde groenten of een sappige tian met aubergine en tomaat. Ook bij gerechten met olijven, tapenade of een vleesschotel met zuiderse kruiden komt deze wijn volledig tot zijn recht. Voor wie buiten de regionale keuken wil treden: denk aan een sappige gegrilde entrecôte, halfharde kazen of een stoofpot met mediterrane smaken.

Voor optimale expressie raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 15-17°C. Zo komen de fruitige en kruidige aroma's het beste tot hun recht, zonder dat de alcohol of de tannines te dominant worden. Schenk de wijn eventueel een halfuurtje van tevoren in een karaf om hem wat lucht te geven en de complexiteit te laten openbloeien.