Wijnen Côtes de Provence Domaine S Thermes - Fortunae

Domaine S Thermes Cuvée Fortunae rosé uit de Côtes-de-Provence AOC is een elegante, typisch Provençaalse wijn. Het betreft hier een niet-millésimé cuvée, waarbij de assemblage vaak bestaat uit druiven zoals Grenache, Cinsault, Syrah en soms een beetje Mourvèdre – de klassiekers voor rosé uit deze regio. De vinificatie gebeurt doorgaans via directe persing of korte schilweking, gevolgd door fermentatie op lage temperatuur om het frisse fruit en zachte aroma’s te bewaren. Dit resulteert in een wijn met een verfijnde licht zalmroze kleur en een expressieve, fruitige neus, met tonen van aardbeien, perzik en citrus, aangevuld door bloemige accenten. In de mond proef je sappige rood fruitaroma’s, knisperende zuren en een subtiele kruidigheid, ideaal gebalanceerd voor zomerse frisheid.

De Provence, gelegen in het zuidoosten van Frankrijk, staat bekend als de bakermat van roséwijnen. Het warme, mediterrane klimaat met veel zonneschijn en de verkoelende invloed van de Mistralwind zorgen voor gezonde druiven met geconcentreerde aroma’s en frisse zuurgraad. De bodems zijn gevarieerd, variërend van kalksteen en leisteen tot kiezel en zand, wat de wijnen finesse en mineraliteit meegeeft. De wijnbouw in Provence kent een rijke geschiedenis, beïnvloed door zowel Griekse als Romeinse wortels, en heeft zich gespecialiseerd in lichte, elegante rosés die over de hele wereld geliefd zijn.

De Cuvée Fortunae rosé combineert uitstekend met lichte zomerse gerechten. Probeer haar bij een salade niçoise, gegrilde gamba’s of een Provençaalse ratatouille. Ook bij gegrilde courgette, mediterrane tapas of een vers gemaakte bouillabaisse komt deze wijn mooi tot zijn recht. Lokale kazen zoals een jonge geitenkaas zijn eveneens een fijne match.

Serveer deze rosé goed gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C, zodat het fruitige karakter en de elegante frisheid het best tot hun recht komen. Drink haar jong om optimaal te genieten van haar levendige en expressieve stijl.