Viniou-recensies
De Domaine Bunan "Cuvée Moulin des Costes" 2019 uit Bandol is een prachtige representant van de rode wijnen uit deze prestigieuze Provençaalse appellatie. De blend hier draait vooral om Mourvèdre, de signatuurdruif van Bandol, vaak aangevuld met Grenache en Cinsault. 2019 was in de regio een uitstekend jaar, met perfecte rijpingsomstandigheden, wat resulteert in wijnen met een mooie concentratie en structuur. De vinificatie op het domaine is traditioneel, met een belangrijke houtopvoeding die de wijn zijn kenmerkende diepgang en bewaarpotentieel geeft. Moulin des Costes laat doorgaans een expressief karakter zien, met aroma’s van zwarte kers, vijg, garrigue en kruidige tonen, samen met een krachtige, zijdeachtige tanninestructuur.
Bandol ligt in het hart van de Provence, vlak bij de Middellandse Zee. Het microklimaat wordt beïnvloed door de nabijheid van de zee die voor verkoeling én vocht zorgt, maar ook door de zon en de typische mistralwind die de wijngaarden gezond houdt. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkrijke klei, ideaal voor de Mourvèdre-druif om diepte en complexiteit te ontwikkelen. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de oudheid en staat bekend om zijn karaktervolle rode wijnen, die vaak tot de beste van Zuid-Frankrijk worden gerekend.
Deze Bandol vraagt om stevige, smaakvolle gerechten die het krachtige karakter van de wijn aankunnen. Denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, gestoofde wildgerechten of zelfs een traditionele daube provençale (runderstoofpot uit de streek). Ook gerijpte harde kazen zoals een oude Comté passen er uitstekend bij. Voor de vegetarische keuken zijn geroosterde groenten met mediterrane kruiden of een rijke ratatouille zeer geslaagd.
Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn even te karafferen om zijn structuur en aroma’s goed tot uiting te laten komen. Serveer de Bandol op een temperatuur van 16-18°C. Zo geniet u optimaal van zijn intensiteit, elegantie en het zonovergoten karakter van de Provence.
