Wijnen Coteaux-d'aix-en-provence AIX - 2022

Viniou-recensies

AIX Rosé 2022 is een verfijnde roséwijn afkomstig uit de prestigieuze appellatie Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, gelegen in het hart van de Provence in Zuid-Frankrijk. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit traditionele Provençaalse druivenrassen zoals Grenache, Cinsault en Syrah. De oogst van 2022 profiteerde van een zonnig en droog groeiseizoen, waardoor de druiven uitstekend konden rijpen en hun frisse zuren behouden bleven. AIX Rosé wordt gemaakt volgens de directe persmethode, wat zorgt voor een elegante lichtroze kleur en subtiele aroma's van rode bessen, perzik en een vleugje citrus.

De Provence staat wereldwijd bekend als dé roséregio bij uitstek. Het mediterrane klimaat met warme, droge zomers en frisse nachten bevordert een langzame rijping van de druiven, waardoor ze hun aroma’s volledig kunnen ontwikkelen terwijl de zuren behouden blijven. De bodems in de Coteaux-d'Aix-en-Provence zijn rijk aan kalksteen, klei en kiezelstenen, wat bijdraagt aan de levendige frisheid en mineraliteit die kenmerkend zijn voor deze roséwijnen. De regio heeft een rijke wijntraditie die eeuwen teruggaat en is onlosmakelijk verbonden met de Franse levenskunst en gastronomie.

Een wijn als AIX Rosé 2022 past uitstekend bij een breed scala aan gerechten. Denk aan mediterrane salades met verse geitenkaas, gegrilde groenten, niçoise-salade of lichte visgerechten zoals dorade met citroen en kruiden. Ook bij regionale Provençaalse specialiteiten zoals ratatouille, tapenade of bouillabaisse komt deze rosé perfect tot zijn recht. Door zijn fruitige en verfrissende karakter vormt hij ook een mooie combinatie met sushi, schaal- en schelpdieren en lichte Aziatische gerechten.

Voor de optimale beleving adviseer ik om deze rosé te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de delicate aroma’s en de levendige zuren volledig tot hun recht en blijft de wijn heerlijk verfrissend, ideaal als aperitief of bij zomerse maaltijden.