Viniou-recensies
De Nittardi Chianti Classico DOCG Vigna Doghessa 2018 is een prestigieuze rode wijn uit Toscane, geproduceerd door het gerenommeerde wijndomein Nittardi. Deze cuvée is voornamelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, kenmerkend voor de Chianti Classico appellatie, en wordt soms subtiel geblend met kleine hoeveelheden Canaiolo of Colorino om extra complexiteit toe te voegen. Het oogstjaar 2018 wordt gekenmerkt door een evenwichtige rijping van de druiven, met voldoende zonneschijn en wat koelere nachten, wat de frisheid en structuur van de wijn bevordert. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, vaak met een rijping op Sloveens eikenhout, waardoor hij verfijnde tannines en een elegante kruidigheid ontwikkelt.
De Chianti Classico-regio in Toscane heeft een rijke geschiedenis, die teruggaat tot de middeleeuwen, en geniet een uitstekende reputatie voor het produceren van kwaliteitswijnen. Het gebied ligt tussen Florence en Siena en profiteert van een continentaal klimaat met warme, zonnige dagen en koele nachten. De bodems zijn rijk aan galestro (een schist-achtige steen) en kalksteen, wat ideaal is voor de Sangiovese-druif. Deze combinatie van klimaat en terroir geeft de wijnen hun kenmerkende frisheid, levendige zuren en minerale tonen.
Deze Chianti Classico past perfect bij gerechten uit de Toscaanse keuken, zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), wild zwijn ragout of pici pasta met paddenstoelen. Ook Italiaanse kazen, zoals pecorino stagionato, harmoniëren voortreffelijk met de robuuste structuur en het fruitige karakter van de wijn.
Voor een optimale beleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een uur van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo kunt u genieten van complexe geuren van kersen, viooltjes, leer en een verfijnde kruidigheid, typisch voor topwijnen uit het hart van Toscane.
