Viniou-recensies
Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2016 is een prachtige vertegenwoordiger van de Toscaanse wijnbouwkunst. De wijn is voornamelijk gemaakt van Sangiovese, lokaal bekend als Prugnolo Gentile, met vaak een kleine toevoeging van andere inheemse druivenrassen. Het jaar 2016 wordt gerekend tot een uitstekend millésime in deze regio, gekenmerkt door ideale weersomstandigheden en een langzame, gelijkmatige rijping van het fruit. De vinificatie bij Poliziano is traditioneel maar zorgvuldig modern, met vinificatie op temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping op Sloveense eikenhouten vaten. Dit levert een wijn op met een diepe robijnrode kleur, aroma's van kersen, pruimen, viooltjes en een subtiele toets van specerijen en tabak, ondersteund door elegante, rijpe tannines en een levendige frisheid.
De wijnstreek Montepulciano ligt in het zuidoosten van Toscane, een gebied met een rijke wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen. Het terroir bestaat uit een mix van klei, zand en kalksteen, wat zorgt voor een goede vochthuishouding en mineraliteit in de wijn. Het landklimaat wordt verzacht door de nabijheid van de Apennijnen, die de druiven laat profiteren van warme dagen en koele nachten, essentieel voor de aromatische complexiteit en frisheid van de Sangiovese-druif. Montepulciano heeft door de eeuwen heen een reputatie opgebouwd voor elegante, gestructureerde rode wijnen die uitblinken in zowel jeugdige charme als verouderingspotentieel.
Bij deze wijn denken wij aan klassieke Toscaanse gerechten: ossobuco alla fiorentina, gevulde aubergines, of een mooi bord pappardelle al ragù di cinghiale (wild Zwijn-ragout). Ook smaken geroosterd lamsvlees of een stoofschotel van rund fantastisch bij de kruidigheid en frisheid van de wijn. Lokale kazen als Pecorino Toscano combineren eveneens heel mooi met deze Vino Nobile.
Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C en de fles minstens een uur van tevoren te karafferen, zodat het bouquet zich volledig kan ontplooien.
