De Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2019 uit Toscane is een elegante en karaktervolle rode wijn die tot de klassiekers van Italië behoort. Zoals gebruikelijk voor deze appellatie, vormt de Sangiovese-druif (hier bekend als Prugnolo Gentile) de ruggengraat van de assemblage, vaak aangevuld met kleinere hoeveelheden lokale variëteiten zoals Canaiolo en Mammolo, zoals bij deze wijn vermoedelijk het geval is. Door het rijpingsproces op hout, meestal gedurende een aantal maanden of soms wel jaren, ontwikkelt deze wijn zijn kenmerkende complexiteit met tonen van rijp rood fruit, kersen, tabak, specerijen en soms een lichte kruidigheid. De jaargang 2019 staat bekend als evenwichtig en kwalitatief, wat zich doorgaans uit in een mooie balans tussen fruitige frisheid, rijpe tannines en zekere diepte.
De regio Toscane, en met name het gebied rond Montepulciano, geniet van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en relatief koele nachten die bijdragen aan de langzame en volledige rijping van de druiven. De heuvelachtige bodems bevatten vooral klei, schalie en zandsteen, factoren die bijdragen aan de mineraliteit en structuur van de wijn. De geschiedenis van Vino Nobile di Montepulciano gaat terug tot de renaissance en wordt al eeuwen geroemd om zijn adel en verfijning.
Deze wijn kan uitstekend gecombineerd worden met Toscaanse gerechten zoals pappardelle al cinghiale (pasta met wildzwijnragù), gegrild rood vlees, lamskoteletjes of ossobuco. Verder passen rijke stoofgerechten, wild en oude pecorino er bijzonder goed bij. Voor een vegetarische optie zijn gegrilde paddenstoelen of aubergine-parmezaan aanraders.
Voor de optimale smaakbeleving is het aan te raden de wijn een uur voor het serveren te karafferen en te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Hiermee komen de frisse zuren, rijpe tannines en aromatische complexiteit het mooist tot hun recht.
