Wijnen Amarone della Valpolicella Zonin - 2021

Viniou-recensies

Zonin Amarone della Valpolicella DOCG 2021 is een krachtige rode wijn uit de beroemde regio Veneto in het noordoosten van Italië. Deze Amarone wordt traditioneel gemaakt van lokale druivenrassen als Corvina, Rondinella en Molinara. De druiven worden eerst gedeeltelijk ingedroogd volgens de appassimento-methode, wat resulteert in een geconcentreerde most met veel suikers en aroma’s, waarna de gisting een droge, rijke wijn oplevert. Zonin staat bekend om hun evenwichtige stijl waarin fruitigheid, elegantie en kracht harmonieus samenkomen. De 2021-jaargang karakteriseert zich door zijn jeugdige intensiteit en zijdeachtige textuur, met tonen van donker kersenfruit, pruimen, gedroogde vijgen en subtiele hints van cacao en specerijen.

De Veneto-regio kent een mild, licht continentaal klimaat met warme zomers en koele winters, wat de rijping van druiven ten goede komt. De Valpolicella-streek ligt tussen het Gardameer en de heuvels van de Lessini en is gezegend met kalk- en kleirijke bodems die zorgen voor finesse en levendigheid in de wijn. De wijnbouw hier gaat terug tot de Romeinse tijd en de Amarone geldt als het vlaggenschip van de streek door zijn unieke productieproces en indrukwekkende bewaarpotentieel.

Amarone della Valpolicella laat zich bij uitstek combineren met krachtige gerechten zoals wildstoof, geroosterd rood vlees of ossobuco. Ook intense kazen als Parmezaan of een gerijpte Gorgonzola passen bijzonder goed bij zijn geconcentreerde stijl. Wie het regionaal wil houden, kan denken aan stoofgerechten met polenta of risotto al Amarone.

Voor de optimale beleving wordt aanbevolen de wijn ruim van tevoren te karaferen en te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn complexe aroma’s en volle smaak het best tot hun recht. Een wijn die beslist indruk maakt, of u hem nu nu proeft of bewaart voor een bijzonder moment.