Viniou-recensies
De Zonin Amarone della Valpolicella DOCG 2020 is een verfijnde representant uit het hart van de Veneto-regio, bekend om zijn krachtige en complexe rode wijnstijl. Deze Amarone wordt voornamelijk gemaakt van de traditionele druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara. De druiven worden na de oogst enkele maanden gedroogd volgens de appassimento-methode, waardoor ze hun smaak en suikers concentreren. Hierdoor ontstaat een rijke wijn met intense aroma’s van gedroogd fruit, pruimen, kersen, chocolade en een subtiele kruidigheid. De 2020-jaargang kenmerkt zich door sappige tannines, een volle body en een lange, harmonieuze afdronk, waarbij de elegante houtlagering verfijnde accenten van vanille en specerijen toevoegt zonder het typische karakter te overheersen.
De Veneto-streek, en in het bijzonder het Valpolicella-gebied, geniet van een mild klimaat dankzij de nabijheid van het Gardameer en de beschermende uitlopers van de Alpen. De bodems zijn rijk aan kalksteen en mergel, wat zorgt voor een goede waterafvoer en ideale omstandigheden voor wijnbouw. Het vakmanschap en de eeuwenoude traditie van drogende druiven maken Amarone tot een icoon van Italiaanse wijncultuur.
Deze Amarone della Valpolicella past perfect bij stevige vleesgerechten zoals gestoofde lamsschouder, wild zwijn met een rijke saus, of een traditionele ossobuco. Ook combineert hij mooi met gerijpte kazen uit de regio, zoals Monte Veronese of Parmezaan, en zelfs met pure chocolade als afsluiter van de maaltijd. De kracht en complexiteit van de wijn vragen om gerechten met uitgesproken smaken, bij voorkeur uit de Italiaanse keuken, zoals risotto al radicchio rosso of paddenstoelen.
Serveer deze Amarone bij een temperatuur van 16-18°C. Open de fles gerust een uur van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Gebruik bij voorkeur grote glazen zodat de wijn zich optimaal kan ontwikkelen tijdens het proeven.
