Wijnen Amarone della Valpolicella Tenuta Santa Maria - 2013

Viniou-recensies

De Tenuta Santa Maria Amarone della Valpolicella DOCG 2013 is een indrukwekkende rode wijn uit de regio Veneto in Italië. Deze wijn wordt gemaakt van inheemse druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara, die traditiegetrouw na de oogst enkele maanden worden gedroogd. Dit proces, appassimento genoemd, zorgt voor concentratie van suikers en aroma’s en geeft de wijn zijn kenmerkende kracht en diepgang. De 2013-jaargang heeft door het gedeeltelijk indrogen van de druiven intense smaken ontwikkeld, met tonen van gedroogd fruit, kersen, pruimen, leer en specerijen, ondersteund door een zachte maar stevige tanninestructuur. De rijping op eikenhouten vaten voegt complexiteit toe met nuances van vanille en tabak.

Valpolicella ligt ten noorden van Verona, een streek met een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. De bodems zijn kalk- en vulkanisch van aard, wat zorgt voor goede drainage en mineraliteit in de wijnen. Het klimaat is mild dankzij de bescherming van het Lessini gebergte en de nabijheid van het Gardameer, wat bijdraagt aan een lang en gelijkmatig groeiseizoen. Dit zorgde in 2013 voor optimaal rijpe en gezonde druiven, een essentieel kenmerk voor topkwaliteit Amarone.

Amarone della Valpolicella is bij uitstek een wijn om te combineren met rijke, krachtige gerechten. Probeer hem naast gestoofd rundvlees, wildgerechten als hert of haas, een klassieke risotto all’Amarone of oude Italiaanse kazen zoals Parmigiano Reggiano of Monte Veronese. De wijn is ook verrassend lekker bij gerechten op basis van truffel of paddenstoelen.

Voor een optimale beleving serveer je deze Amarone op een temperatuur van 17-18°C. Laat de wijn idealiter minstens een uur decanteren om zijn volledige aroma’s te laten openen. Zo kan je genieten van zijn rijke, complexe en fluweelzachte karakter.