Wijnen Amarone della Valpolicella Amarone della Valpolicella - Bella Vittoria - 2018

Viniou-recensies

Amarone della Valpolicella 2018, afkomstig uit de prestigieuze DOCG-appellatie in Veneto, is een wijn van grote diepte en karakter. Deze Cuvée Bella Vittoria wordt traditioneel gemaakt van de inheemse druiven Corvina, Rondinella en Molinara. Het kenmerk van Amarone is de appassimento-methode: de druiven worden na de oogst enkele maanden gedroogd op rekken, waardoor ze geconcentreerd raken in aroma’s en suikers. Dit proces resulteert in een krachtige, droge rode wijn met een volle body en een rijke complexiteit, vaak gekenmerkt door tonen van gedroogd fruit, likeurachtige kersen, pure chocolade en subtiele specerijen. De 2018-jaargang stond in Veneto bekend om zijn goede balans tussen rijpheid en frisheid, wat deze Amarone een fraaie elegantie en lange afdronk geeft.

De regio Veneto, gelegen in het noordoosten van Italië, geniet van een gematigd klimaat onder invloed van de nabijgelegen Alpen en het Gardameer. De Valpolicella-heuvels, waar Amarone wordt geproduceerd, zijn beroemd om hun kalkrijke, goed drainerende bodems die bijdragen aan de aromatische intensiteit en structuur van de wijnen. Veneto heeft een lange wijntraditie en staat wereldwijd bekend om zijn Amarone, een van de meest iconische en gewaardeerde Italiaanse rode wijnen.

Wat betreft de foodpairing is Amarone bijzonder veelzijdig. Deze wijn komt het best tot zijn recht bij rijke gerechten zoals gestoofd rundvlees, wildbraad, geroosterde eend of lamsvlees met rozemarijn. Ook Italiaanse klassiekers als ossobuco of een goed gerijpte Parmigiano Reggiano zijn uitstekende keuzes. Voor een lokale twist kunt u Amarone serveren bij Polenta con Funghi of stevige risotto’s met paddenstoelen.

Voor de optimale ervaring verdient Amarone della Valpolicella een serveertemperatuur van 16-18°C. Open de fles een uur voor het schenken, zodat de wijn zich volledig kan ontvouwen. Gebruik een groot glas om de complexe geuren en smaken te onthullen en geniet van het luxueuze karakter van deze bijzondere wijn.