Viniou-recensies
De Amarone della Valpolicella DOCG 2014 van het huis Pieropan is een fascinerende wijn uit de beroemde regio Veneto in het noordoosten van Italië. Gemaakt van inheemse druivenrassen als Corvina, Rondinella en Molinara, is deze Amarone bekend om zijn traditionele vinificatieproces waarbij de druiven na de oogst enkele maanden worden gedroogd. Dit zorgt voor een geconcentreerd, rijk en complex smaakprofiel. De 2014-jaargang toont een prachtige balans tussen rijpe kersen, pruimen, vijgen en tonen van cacao en zoethout, ondersteund door een fluweelzachte tanninestructuur en een aanhoudende afdronk. Door zijn droog karakter, ondanks de rijke aroma’s, behoudt de wijn een opmerkelijke frisheid en elegantie.
De Valpolicella-regio profiteert van een gematigd klimaat, dankzij de nabijheid van het Gardameer en de beschutting van de Lessini-heuvels. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit kalksteen en basalt, wat bijdraagt aan de finesse en expressiviteit van de wijnen. Deze streek heeft een lange wijnbouwtraditie en staat vooral bekend om haar unieke productiemethoden, zoals de appassimento-techniek die typisch is voor Amarone. Dit erfgoed en het specifieke terroir maken Amarone della Valpolicella tot een van de meest gewaardeerde wijnen van Italië.
Amarone is bijzonder gastronomisch inzetbaar. Door zijn intensiteit en structuur past de wijn uitstekend bij rijke gerechten zoals gestoofd vlees, wild, ossobuco of een klassieke risotto all’Amarone. Ook rijpe harde kazen zoals Parmigiano Reggiano zijn ideale partners. Voor wie de regionale keuken wil ontdekken, is een combinatie met polenta en gestoofde ragù uit Veneto een aanrader.
Voor de optimale beleving van deze Amarone adviseer ik te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de complexe aroma’s en de zijdeachtige structuur het best tot hun recht.
