Viniou-recensies
De Brigaldara Cuvée Case Vecie Amarone della Valpolicella DOCG is een indrukwekkende rode wijn uit de heuvels van de Venetiaanse regio in Noord-Italië. Deze Amarone wordt gemaakt van een traditionele blend van Corvina, Rondinella en Molinara druiven, die na de oogst enkele maanden worden gedroogd op open rekken, een proces dat "appassimento" wordt genoemd. Dit zorgt voor een hogere concentratie aan suikers en aroma’s, wat kenmerkend is voor deze wijnstijl. Hoewel deze wijn als non-millésimé wordt aangeduid, voert Brigaldara constant een strenge selectie door op de geplukte druiven en op het rijpingsproces, waardoor het kwaliteitsniveau hoog blijft. De Case Vecie wijngaard, gelegen op een relatief grote hoogte, brengt druiven voort met veel finesse en frisheid, waardoor deze Amarone een bijzonder elegant en gebalanceerd karakter krijgt. Na de fermentatie rijpt de wijn nog jarenlang op grote vaten, wat zorgt voor complexiteit en zachtheid.
De regio Valpolicella in de Veneto staat wereldwijd bekend om haar bijzondere Amarone-wijnen. Het landschap wordt bepaald door glooiende heuvels met een kalkrijke, soms vulkanische bodem, die zorgt voor een goede drainage en een minerale toets aan de wijnen. Het klimaat is zacht en relatief koel dankzij de nabijheid van het Gardameer, met genoeg zonuren om de druiven optimaal te laten rijpen. De geschiedenis van wijnbouw in deze streek gaat terug tot de Romeinse tijd en de Amarone-stijl heeft zich, vooral in de 20e eeuw, ontwikkeld tot een van de meest prestigieuze wijnen van Italië.
Amarone della Valpolicella is een ideale begeleider van rijke vleesgerechten, zoals gestoofd rundvlees, wild zwijn of lamsbout. Ook volle kazen, risotto met paddenstoelen en regionale gerechten zoals "pastissada de caval" (stoofgerecht met paardenvlees) sluiten goed aan bij de complexiteit en het krachtige karakter van deze wijn. De uitgesproken aroma’s en zachte tannines maken ook een combinatie mogelijk met donkere chocolade bij het dessert.
Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan deze Amarone te serveren op een temperatuur van 18-20°C. Het is aan te bevelen de wijn enkele uren van tevoren te decanteren, zodat hij volledig tot zijn recht komt en zijn rijkdom en elegantie kan tonen.
