Wijnen Amarone della Valpolicella Brolio della Giare - Valpantena Riserva - 2016

Viniou-recensies

De Amarone della Valpolicella DOCG 2016 van Brolio della Giare, Cuvée Valpantena Riserva, is een schitterende rode wijn die het rijke erfgoed van de Venetiaanse wijnbouw eer aandoet. Deze Amarone wordt traditioneel gemaakt van inheemse druivenrassen als Corvina, Rondinella en Molinara, die na de oogst enkele maanden worden gedroogd op houten rekken. Het proces van appassimento concentreert de aroma’s en smaken, wat resulteert in een diep robijnrode wijn met een intense geur van rijp zwart fruit, gedroogde pruimen, kersen, cacao en subtiele specerijen. Het oogstjaar 2016 wordt gekenmerkt door een ideale balans tussen warmte en frisse nachten, wat bijdraagt aan een mooie zuurgraad, complexiteit en een elegante structuur in het glas. Als Riserva heeft deze wijn bovendien extra rijping op eikenhout genoten, waardoor tonen van vanille, tabak en een weelderige, fluwelen tanninestructuur zijn ontstaan.

De Valpolicella regio in Veneto geniet van een zacht mediterraan klimaat, beschut door de Lessini-heuvels en gevoed door de Adige-rivier. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en basalt, wat bijdraagt aan mineraalrijke en aromatische wijnen. De wijncultuur in deze streek is eeuwenoud; Amarone is ontstaan uit een eeuwenlange evolutie van lokale technieken en is vandaag één van de vlaggenschepen van Italië, vooral geprezen om zijn kracht en bewaarcapaciteit.

Amarone della Valpolicella is een uitstekende begeleider van rijke, hartige gerechten. Combineer deze wijn met klassieke Italiaanse wildgerechten zoals ossobuco, gestoofde ossenstaart, gegrild rood vlees of stevige paddenstoelenrisotto. Ook oude kazen zoals Parmigiano Reggiano of Grana Padano gaan perfect samen met deze krachtige wijn, dankzij het mooie samenspel van hartigheid en rijpe fruitaroma’s.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze Amarone te serveren op een temperatuur van 17-18°C. Laat de fles zeker een uur vooraf ademen of karaffeer indien mogelijk, zodat de complexe geuren zich volledig kunnen ontvouwen. De kracht en elegantie van deze wijn nodigen uit tot langzaam genieten, bij voorkeur in goed gezelschap.