Wijnen Amarone della Valpolicella Vantorosso - 2017

De Amarone della Valpolicella Vantorosso 2017 is een prachtige Italiaanse rode wijn afkomstig uit de befaamde Valpolicella-streek in de regio Vénétie. Deze wijn is gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij de druiven – meestal een assemblage van Corvina, Rondinella en Molinara – eerst enkele maanden worden gedroogd op rieten matten om het suiker- en smaakgehalte te concentreren. Het millésime 2017 profiteerde van een warme, droge zomer, wat resulteerde in rijke en geconcentreerde wijnen met rijpe tannines en een opmerkelijke balans tussen kracht en elegantie. Na de fermentatie rijpt de wijn vaak minstens twee jaar in houten vaten, waardoor uitgesproken aroma’s van gedroogd fruit, kersen, vijgen, tabak en subtiele kruidigheid ontstaan.

De oorsprong van deze wijn ligt in de heuvels ten noorden van Verona. Het klimaat is er gematigd met invloeden van het Gardameer, wat voor milde winters en warme, maar niet te hete zomers zorgt. De bodems bestaan vooral uit kalksteen, klei en basalt, die bijdragen aan de complexe structuur en mineraliteit van de wijn. De Valpolicella-streek kent een eeuwenoude wijntraditie die wereldwijd geroemd wordt voor het unieke karakter van haar wijnen, met Amarone als absolute vlaggenschip.

Amarone della Valpolicella is uitermate geschikt voor stevige, smaakvolle gerechten. Combineer deze wijn bijvoorbeeld met wildgerechten zoals hertenrug, stoofschotels met rund of lam, of met rijpe kazen zoals een oude Parmigiano Reggiano. Ook typisch Venetiaanse gerechten, zoals brasato all’Amarone (stoofvlees in Amarone-saus) of polenta met paddenstoelen, doen het uitstekend met deze wijn.

Voor de beste ervaring serveer je deze Amarone op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren wordt aanbevolen, zeker voor een jaargang als 2017, zodat de wijn zijn volle aromatische potentieel kan onthullen. Geniet van deze wijn nu of bewaar hem gerust nog enkele jaren voor verdere complexiteit.