De Fumanelli Amarone della Valpolicella 2011 uit de regio Veneto is een prachtige weerspiegeling van de rijke traditie van deze befaamde Italiaanse wijnstreek. Amarone wordt doorgaans gemaakt van inheemse druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en mogelijk Molinara, die volgens het appassimento-proces gedeeltelijk worden gedroogd voordat ze gevinifieerd worden. Dit levert een geconcentreerde, diep robijnrode wijn op met intense aroma’s van gedroogd fruit zoals pruimen, vijgen, kersen, en hints van chocolade, kruiden en soms een lichte toets van tabak. Het jaartal 2011 staat bekend als een zeer goed oogstjaar in de regio, met optimale weersomstandigheden die hebben bijgedragen aan de ontwikkeling van rijke, volle smaken en een prachtige tanninestructuur.
De Valpolicella-streek ligt in het noordoosten van Italië, in de heuvels ten westen van Verona. Het klimaat is mild en wordt positief beïnvloed door het Gardameer, wat zorgt voor een lang groeiseizoen en voldoende rijpheid van de druiven. De bodems bestaan hier uit kalksteen en mergel, wat bijdraagt aan de complexiteit en frisheid van de wijnen. Deze regio heeft een lange geschiedenis van wijnproductie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Amarone wordt beschouwd als een van haar meest prestigieuze uitdrukkingen.
Wat betreft spijscombinaties is Amarone della Valpolicella een uitstekende partner voor stevige gerechten. Denk aan wild, stoofgerechten, lamsvlees of een klassiek Italiaanse ossobuco. Ook een gerijpte Parmezaanse kaas of oude pecorino past hier uitstekend bij. Wil je in de regionale sfeer blijven, dan zijn ook gerechten met paddenstoelen en truffel ideaal.
Voor de optimale beleving adviseer ik om de wijn te serveren op een temperatuur van 18-20°C, bij voorkeur in grote glazen zodat het aromatische bouquet zich volledig kan ontwikkelen. Decanteren gedurende één à twee uur kan de aroma’s en smaken verder ontvouwen en het mondgevoel verzachten. Zo geniet je optimaal van deze elegante en krachtige Amarone uit een bijzonder mooi jaar.
