De Antica Viti Amarone della Valpolicella 2022 is een prachtige representant van de grote wijnen uit Veneto. Amarone wordt traditioneel geproduceerd met deels ingedroogde druiven, wat zorgt voor een geconcentreerde, krachtige rode wijn met rijkdom en diepte. Hoewel de precieze blend van druiven voor deze wijn niet is gespecificeerd, worden Amarone-wijnen doorgaans gemaakt volgens de classicistische stijl van de regio, waarbij autochtone rassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara vaak de basis vormen. Het bijzondere aan deze wijnstijl is de 'appassimento'-methode: de druiven worden na de oogst enkele maanden gedroogd, waardoor het sap extra intens en aromatisch wordt. 2022 was een jaar met warme zomers, wat doorgaans zorgt voor rijpe aroma’s, soepele tannines en een diepe kleur.
Valpolicella, de streek ten noorden van Verona, kent een zacht klimaat door de invloed van het Gardameer en een variatie aan bodems van kalksteen en basalt. Die combinatie levert een ideale omgeving voor druiventeelt, met een traditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. De geschiedenis van Amarone begon pas in de twintigste eeuw, toen men per ongeluk een vat Recioto-wijn liet vergisten tot het droog werd en daardoor een krachtige, droge wijn ontstond – de Amarone zoals we die nu kennen.
Bij Amarone denk je meteen aan rijke vleesgerechten, zoals gestoofd rundvlees, wild of lamsbout. Ook past hij uitstekend bij gerijpte kazen of traditionele gerechten uit de regio, zoals risotto all’Amarone. De intensiteit en het subtiele zoetje maken deze wijn ook verrassend goed bij pure chocolade of vijgen.
Om optimaal te genieten van deze Antica Viti Amarone della Valpolicella 2022, adviseer ik de fles enkele uren op voorhand te openen of te karaferen. Serveer op een temperatuur tussen 16 en 18°C, zodat het bouquet en de smaak zich volledig kunnen ontplooien.
