De Montresor Amarone della Valpolicella uit 1977 is een bijzondere wijn afkomstig uit de heuvels van de Valpolicella, gelegen in de regio Veneto in Noordoost-Italië. Amarone is beroemd om zijn rijke en complexe karakter, dat vooral te danken is aan het traditionele appassimento-proces: de druiven worden na de oogst enkele maanden gedroogd, waardoor hun smaken concentreren en de wijn een unieke intensiteit en diepte krijgt. De exacte druivensoorten zijn vaak een blend van regionale variëteiten zoals Corvina, Rondinella en mogelijk Molinara, maar het belangrijkste kenmerk blijft de krachtige, geconcentreerde en tegelijkertijd fluweelzachte stijl. Een wijn uit 1977 biedt waarschijnlijk ontwikkelde aroma’s van gedroogd fruit, leer, tabak, specerijen en een verfijnde harmonie, met een zachte afdronk dankzij de leeftijd.
De Valpolicella-streek geniet van een gematigd continentaal klimaat met verkoelende invloeden van het Gardameer en de Alpen, wat zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De bodem bestaat uit kalksteen, mergel en kiezel, die bijdraagt aan de mineraliteit en elegantie van de wijnen. Het gebied heeft een lange traditie in het maken van krachtige wijnen en Amarone neemt binnen deze geschiedenis een bijzondere plaats in dankzij het unieke productieproces, dat teruggaat tot de Romeinse tijd.
Voor bijpassende gerechten denk je aan rijke vleesgerechten, zoals gestoofd rundvlees, wild zoals hert of everzwijn, of Italiaanse klassiekers als ossobuco of polenta met truffel. Ook krachtige kazen uit de regio, zoals Monte Veronese of Parmezaan, zijn een uitstekende match. Door zijn ouderdom is deze Amarone bij voorkeur te combineren met subtiele, aardse smaken die het verfijnde, ontwikkelde karakter van de wijn versterken.
Serveer deze wijn bij een temperatuur van 18-20°C. Laat de fles vooraf enige tijd op adem komen, bij voorkeur via een zachte decantering, om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Geniet vooral van de unieke ervaring die dit prachtige stukje wijnhistorie te bieden heeft.
