De appellation Paestum DOC is een echte parel van de wijnregio Campania, gelegen in het zuiden van Italië. Deze streek, met zijn rijke en vruchtbare gronden, profiteert van ideale klimatologische omstandigheden dankzij de nabijheid van de Tyrreense Zee. De wijngaarden van Paestum DOC worden gekenmerkt door een diversiteit aan druivensoorten, waaronder lokaal Aglianico, Fiano en Piedirosso. Deze variëteiten produceren wijnen met een grote aromatische complexiteit en een elegante structuur.
De rode wijnen van Paestum DOC zijn vaak vol van smaak, met tonen van zwarte vruchten, kersen en een vleugje kruiden, terwijl de witte wijnen delicate aroma's van bloemen en citrus bieden, in balans gebracht door een verfrissende zuurgraad. De roséwijnen onderscheiden zich door hun frisheid en fruitigheid.
Voor wijnliefhebbers en verzamelaars die wijnkelderbeheersoftware gebruiken, zorgt het toevoegen van Paestum-etiketten aan hun collectie voor een uitzonderlijke diversiteit en sensorische ontdekking. De wijnhuizen in deze appellatie hechten veel waarde aan het behouden van traditionele methoden, terwijl ze moderne technieken integreren om de superieure kwaliteit van de wijnen te waarborgen.
Trefwoorden: wijnkelderbeheer, druivenvariëteit, superieure kwaliteit.
