Wijnen Chianti Villa Cerna - Riserva - 2020

Viniou-recensies

Villa Cerna Chianti DOC Riserva 2020 is een mooie expressie van de Toscaanse wijntraditie. Deze rode wijn wordt voornamelijk gevinifieerd uit de Sangiovese-druif, eventueel aangevuld met kleine hoeveelheden Canaiolo en/of andere lokale druiven, zoals gebruikelijk is in Chianti. Het jaargang 2020 kenmerkt zich door een evenwicht tussen fruitige concentratie en frisheid, dankzij een harmonieus groeiseizoen. De Riserva-aanduiding geeft aan dat deze cuvée langer heeft gerijpt, vaak op eikenhouten vaten, waardoor de wijn meer complexiteit en verfijnde tannines ontwikkelt. In het glas komen aroma's van zure kers, donkere bessen, een vleugje viooltjes en subtiele tonen van tabak, leder en specerijen prachtig naar voren.

De Chianti-regio, in het hart van Toscane tussen Florence en Siena, staat internationaal bekend om haar rijke wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen. Het heuvelachtige landschap wordt gekenmerkt door een mengsel van kalksteen, leem en mergel, wat bijdraagt aan de elegantie en minerale structuur van de wijnen uit deze streek. Het mediterrane klimaat, met warme dagen en koele nachten, helpt de druiven om hun aromatische intensiteit en de kenmerkende frisse zuurgraad te behouden – een handelsmerk van goede Chianti.

Deze Villa Cerna Chianti Riserva combineert uitstekend met gerechten waarin Toscaanse smaken centraal staan. Traditionele vleeswaren als prosciutto of finocchiona, geroosterd lamsvlees, stevige stoofschotels zoals peposo (Toscaanse runderstoof), wildgerechten en pasta’s met rijke tomatensaus komen tot hun recht naast deze wijn. Ook regionale schapenkaas, pecorino, is een aanrader.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn ongeveer een uur van tevoren te karaferen, zodat hij zijn aroma’s volledig ontwikkelt. Serveer bij een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zowel de frisheid, het fruit als de zachte kruidigheid fraai naar voren en geniet je van de verfijnde balans van deze Toscaanse klassieker.