Wijnen Bolgheri Ornellaia - Il Carisma - 2015

Viniou-recensies

Ornellaia 2015 uit de Bolgheri DOC in Toscane is een uitzonderlijke rode wijn die bekend staat om zijn kracht en complexiteit. Deze cuvée, Il Carisma, is doorgaans samengesteld uit een blend van internationale druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, typisch voor de zogenaamde ‘Super Tuscans’ uit Bolgheri. Het wijnjaar 2015 stond in Toscane bekend als warm en vrij droog, wat heeft geleid tot geconcentreerde, rijpe druiven en bijzonder expressieve wijnen. Ornellaia kenmerkt zich door zijn zorgvuldige selectie van de beste druiven en een lange rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn een diep rode kleur, een rijk aroma van zwart fruit, tabak, kruiden en een subtiele hint van vanille heeft gekregen. De tannines zijn aanwezig maar verfijnd, ondersteund door een levendige zuurgraad en een lange, elegante afdronk.

Bolgheri, gelegen aan de Toscaanse kust, profiteert van een mild zeeklimaat gecombineerd met warme zomers en verkoelende winden vanuit de Tyrreense Zee. De bodems bestaan uit een mix van zand, klei en kiezels, wat bijdraagt aan de uitstekende drainage en het unieke karakter van de wijnen. De regio heeft zich de laatste decennia weten te onderscheiden binnen Italië dankzij zijn focus op kwaliteitswijnen, waarbij innovatief gebruik van internationale druivensoorten centraal staat. Bolgheri’s reputatie als bakermat van de moderne Italiaanse wijnrenaissance komt met name tot uiting in topdomeinen zoals Ornellaia, die wijnen produceren met een grote internationale allure.

Deze Ornellaia 2015 verdient stevige gerechten om het krachtige karakter van de wijn te ondersteunen. Denk aan gegrild rood vlees zoals Florentijnse steak, wildgebraad, lamsbout of rijke stoofgerechten. Italiaanse klassiekers als ossobuco of pappardelle met wild zwijnsaus passen uitstekend bij de structuur en kruidigheid van deze wijn. Ook bij gerijpte harde kazen, zoals pecorino, komt de wijn goed tot zijn recht.

Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen wordt aanbevolen om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van alle nuances en elegantie die deze Bolgheri-topper te bieden heeft.