Wijnen Bolgheri Principe - rosso - 2020

Viniou-recensies

De Principe Bolgheri DOC 2020 is een prachtige representant van de moderne Toscaanse wijnbouw, vooral in het prestigieuze kustgebied van Bolgheri. Deze cuvée rosso bestaat doorgaans uit een blend van internationale druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en soms een vleugje Syrah of Petit Verdot. Het wijnjaar 2020 staat bekend als bijzonder gunstig voor de regio: voldoende warmte voor optimale rijping, maar ook genoeg frisheid dankzij de nabijheid van de Middellandse Zee. De vinificatie kent vaak een opvoeding op eikenhouten vaten, wat complexiteit en zijdezachte tannines toevoegt zonder de levendigheid in het fruit te verliezen. In het glas toont deze wijn diepe robijnrode tinten, aroma’s van zwarte bes, rijpe pruimen, cederhout en subtiele mediterrane kruiden, met een mondgevoel dat zowel krachtig als verfijnd is.

Bolgheri, gelegen aan de Toscaanse kust, geniet van een uniek microklimaat: dankzij de zeebries en de alluviale, kalkrijke bodems met veel grind krijgen de druiven volop zon en rijpen ze perfect. De geschiedenis van de regio kreeg een boost in de jaren 1980 toen enkele iconische ‘Super Tuscans’ internationaal doorbraken, waarvan Bolgheri het kloppend hart vormt. Bolgheri-wijnen combineren het beste van twee werelden: Italiaanse elegantie en internationale kracht.

Deze cuvée rosso komt het best tot zijn recht bij gerechten met een meer robuust karakter. Denk bijvoorbeeld aan Toscaanse specialiteiten zoals bistecca alla fiorentina, ragù van wild zwijn of een rijke lasagne met paddenstoelen. Ook gegrilde lamskoteletjes of stoofgerechten doen het uitstekend. De wijn past daarnaast mooi bij oude pecorino.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C. Je kunt de wijn karafferen om hem volledig tot zijn recht te laten komen; dit accentueert zowel het aromatische palet als het elegante, lang aanhoudende mondgevoel.