Wijnen Bolgheri Podere Sette - Il Superbo - 2018

Viniou-recensies

Podere Sette Il Superbo 2018 is een prachtige rode wijn uit Bolgheri, Toscane. Deze cuvée is een blend, doorgaans gebaseerd op internationale druivenrassen zoals cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc, een typische samenstelling voor de regionaal befaamde “Super Tuscans”. De jaargang 2018 kenmerkt zich door een prachtig evenwicht tussen rijp fruit, stevige tannines en subtiele houttoetsen, voortkomend uit een zorgvuldige vinificatie en rijping in eiken vaten. Op de neus presenteert Il Superbo diepe aroma’s van zwarte bessen, kersen, pruimen en een hint van kruiden en cacao, ondersteund door een volle, harmonieuze structuur in de mond.

Bolgheri, gelegen aan de Toscaanse kust, is beroemd geworden door zijn internationale stijl en de hoge kwaliteit van zijn rode wijnen. Het klimaat is er mediterraan, met invloed van de zeewind die voor verkoeling zorgt, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De bodems zijn gevarieerd, met zand, klei en kiezel, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. Sinds het einde van de 20e eeuw is Bolgheri uitgegroeid tot een wijnregio van internationaal aanzien, mede dankzij zijn Super Tuscan wijnen zoals deze Podere Sette Il Superbo.

Wat betreft foodpairing leent deze wijn zich perfect bij rijke vleesgerechten, zoals een klassieke Bistecca alla Fiorentina, ossobuco of een stoofpot van wild. Ook bij stevige pastagerechten met ragù, of bij gerijpte Toscaanse kazen zoals pecorino, zal hij prachtig tot zijn recht komen. De krachtige maar verfijnde structuur van de wijn ondersteunt deze gerechten en brengt het beste in ze naar boven.

Voor een optimale degustatie raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 17-18°C. Geef hem bij voorkeur even de tijd om te ademen, bijvoorbeeld door hem een uur van tevoren te karaferen. Zo komen de aroma’s en smaken volledig tot hun recht en geniet je optimaal van deze stijlvolle Bolgheri.