Wijnen Niet gespecificeerd Oro Italiano - Governo all'Uso Toscano - 2018

Viniou-recensies

Oro Italiano Cuvée Governo all'Uso Toscano 2018 is een rode wijn uit Toscane, vervaardigd volgens de traditionele Governo all'Uso Toscano-methode. Deze techniek, typisch voor Toscane, bestaat erin een deel van de druiven te laten indrogen voordat ze aan de hoofdgisting worden toegevoegd, waardoor de wijn extra rondheid, intensiteit en aromatische complexiteit krijgt. Het jaartal 2018 stond in de regio bekend als een uitstekend jaar met perfecte weersomstandigheden die rijpe, gezonde druiven hebben opgeleverd. Hoewel de precieze blend niet gespecificeerd is, worden voor deze stijl doorgaans Sangiovese, en mogelijk ook Canaiolo en Merlot, gebruikt. De kleur is intens robijnrood, het bouquet openbaart rijpe kersen, pruimen, een hint van rozijnen en een vleugje kruiden. In de mond ervaart men fluweelzachte tannines, een mooie balans tussen zuren en rijp fruit, afgerond met een warme, lange afdronk.

De Toscaanse wijnstreek bevindt zich in het hart van Italië en geniet van een mediterraan klimaat met warme zomers, milde winters en voldoende neerslag, wat ideaal is voor de wijnbouw. De bodems zijn voornamelijk samengesteld uit kalk, klei en zand, wat de wijnen structuur en elegantie verleent. Toscane heeft een eeuwenoude wijntraditie, vooral beroemd door wijnen als Chianti en Brunello di Montalcino. Deze regio staat symbool voor finesse, terroir en authenticiteit, elementen die je ook in deze Oro Italiano Cuvée terugvindt.

Wat de foodpairing betreft, past deze wijn prachtig bij typisch Toscaanse gerechten zoals pappardelle al cinghiale (pasta met wild zwijn), ossobuco, of een klassieke bistecca alla fiorentina. Ook stoofgerechten, geroosterd rood vlees en gerijpte kazen vormen een uitstekende combinatie vanwege het volle karakter en het rijke mondgevoel van de wijn.

Voor de optimale belevenis adviseer ik om deze Government all'Uso Toscano op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Laat de wijn eventueel een half uurtje ademen na het openen, zodat het pallet zich volledig kan ontvouwen en alle aroma’s tot hun recht komen. Geniet ervan!