Viniou-recensies
Oro Italiano Governo all'Uso Toscano 2019 is een rode wijn uit het hart van Toscane, Italië. Deze wijn is vervaardigd volgens de traditionele 'Governo all'Uso Toscano'-methode, een unieke vinificatietechniek waarbij deels ingedroogde druiven worden toegevoegd tijdens de vergisting. Hierdoor krijgt de wijn meer intensiteit, een zachtere tanninestructuur en karakteristieke volle smaken. Vaak bestaat de blend uit inheemse druivensoorten zoals Sangiovese, aangevuld met regionale variëteiten, wat zorgt voor aroma’s van rijp rood fruit, kersen en pruimen ondersteund door kruidige en licht florale tonen. Het jaar 2019 bood ideale weersomstandigheden, wat resulteert in een wijn met een mooi evenwicht tussen frisheid en concentratie.
Toscane staat wereldwijd bekend om zijn glooiende heuvels, mediterraan klimaat en kalkrijke bodems, die perfect zijn voor de teelt van de Sangiovese-druif. De afwisseling van warme dagen en koele nachten zorgt ervoor dat de druiven langzaam kunnen rijpen, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit en het behoud van natuurlijke zuren. De rijke wijnbouwgeschiedenis van Toscane gaat eeuwen terug en weerspiegelt zich in de typische, levendige stijl van zijn wijnen.
Deze Governo all’Uso Toscano past uitstekend bij rijke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina (Toscaanse steak), pappardelle al cinghiale (brede pasta met wild zwijn-ragout) en gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn. Ook gerijpte Italiaanse kazen zoals pecorino zijn een harmonieus samenspel met de volle smaak en het zachte karakter van deze wijn.
Voor de optimale proefervaring adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur van tevoren zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo komt de levendige expressie en het warme karakter van Toscane het best tot zijn recht.
