Le Volte dell'Ornellaia 2022 is een verfijnde rode wijn uit Toscane, gecreëerd door het prestigieuze huis Ornellaia. Deze cuvée is een blend van Merlot, Sangiovese en Cabernet Sauvignon – een samengestelde combinatie die typerend is voor de innovatieve Super-Tuscan stijl. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd van zowel eigen als lokale wijngaarden, waarna de wijn deels rijpt op eikenhouten vaten en deels op roestvrij staal. Dit zorgt voor een mooie balans tussen fruitige expressie en elegante structuur. De 2022 jaargang wordt gekenmerkt door zijn levendige aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en subtiele kruiden, aangevuld met zijdezachte tannines en een frisse afdronk.
Toscane staat bekend als een van de meest uitgelezen wijnregio’s van Italië. Het warme mediterrane klimaat kent warme, droge zomers en milde winters, ideaal voor de rijping van blauwe druiven. De bodem is rijk aan kalksteen en klei, met stenen en fossielen die bijdragen aan de mineraliteit van de wijnen. Ornellaia bevindt zich in de Bolgheri-streek, vlakbij de Tyrreense zee, waar koele zeebriesjes en verfrissende nachten de druiven extra complexiteit geven. De geschiedenis van het wijnmaken in Toscane gaat ruim 2000 jaar terug en de regio combineert traditie met innovatie, vooral zichtbaar bij de Super-Tuscans.
Wat betreft foodpairing leent Le Volte dell’Ornellaia zich perfect voor klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, ossobuco of pappardelle met een rijke ragù van wildzwijn. Ook bij internationale keuken, zoals gegrild rood vlees, lamskoteletjes of een stevige risotto met paddenstoelen, komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. Probeer hem ook eens bij een selectie van gerijpte kazen zoals pecorino.
Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn kort ademen om alle aroma’s tot hun recht te laten komen, zodat de complexiteit en elegantie volledig tot uiting komen in het glas.
