Wijnen Niet gespecificeerd Ornellaia - Il Carisma - 2015

Viniou-recensies

De Ornellaia Il Carisma 2015 is een krachtige en elegante rode wijn afkomstig uit het hart van Toscane. Deze cuvée, gemaakt door het gerenommeerde huis Ornellaia, staat bekend om zijn assemblage van traditionele Bordeaux-druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, die samen een harmonieus geheel vormen. Het jaar 2015 wordt beschouwd als een uitstekend wijnjaar in Toscane: een warme zomer en een milde herfst boden de druiven ideale omstandigheden om langzaam en volledig te rijpen. Dankzij een zorgvuldige vinificatie, met fermentatie in roestvrij staal gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten, ontwikkelt de wijn diepe aroma’s van zwarte bes, pruim, tabak en een vleugje vanille, ondersteund door soepele tannines en een lange afdronk.

De Toscaanse wijnregio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Etrusken, en wordt wereldwijd geroemd om zijn wijnen. Het bijzondere terroir van Toscane bestaat uit glooiende heuvels met kalkrijke kleigronden en kiezel, die uitstekend zijn voor het cultiveren van zowel inheemse als internationale druivenrassen. Het mediterrane klimaat, met warme dagen en verkoelende nachten, draagt bij aan de balans tussen rijpheid en frisheid in de wijnen uit deze streek. Ornellaia, gelegen nabij Bolgheri aan de kust, profiteert bovendien van de invloed van de Tyrrheense Zee, wat de verfijning en aromatische complexiteit van de wijn ten goede komt.

Voor een perfecte wijn-spijscombinatie past de Ornellaia Il Carisma 2015 uitstekend bij klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, wildzwijnragù of geroosterde lam. Rijke stoofschotels, ossenhaas met rozemarijn, of gerijpte kazen zoals pecorino zijn eveneens mooie begeleiders. De wijn doet het bovendien verrassend goed bij internationale keuken, bijvoorbeeld bij een truffelrisotto of lamscarré.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, in grote glazen zodat hij zich optimaal kan ontvouwen. Karafeer indien mogelijk minstens één uur vóór het serveren, zodat de wijn volledig tot zijn recht komt en zijn complexiteit maximaal tot uiting komt.