De Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2021 is een prestigieuze rode wijn afkomstig uit het beroemde domein Ornellaia, gelegen in Toscane, Italië. Hoewel de exacte blend jaarlijks licht kan variëren en afhangt van het wijnjaar, wordt deze wijn doorgaans gezien als een zogenaamde 'Super Toscan'—een cuvée geïnspireerd op de Bordeaux-stijl, met druiven als Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot als mogelijke componenten. De wijn rijpt meestal meerdere maanden in Franse barriques, wat bijdraagt aan het rijke, gestructureerde karakter en verfijnde houttonen. In het glas resulteert dit vaak in een diepe robijnrode kleur, met aromatische tonen van rijpe bessen, kersen, pruimen, specerijen en cederhout, onderbouwd door zijdezachte tannines en een elegante, aanhoudende afdronk.
De regio Toscane, en met name het gebied rond Bolgheri waar Ornellaia gevestigd is, geniet van een mediterraan klimaat met milde winters, warme zomers en een verkoelende invloed van de nabije Tyrreense Zee. De bodem bevat een mix van zand, klei en kiezels, wat samen met de dagelijkse bries zorgt voor gezonde druiven rijping en een mooie balans tussen kracht en finesse in de wijnen. Ornellaia staat bekend als een pionier in de regio, die sinds de jaren ’80 internationale faam geniet met wijnen die het beste uit zowel Franse als Toscaanse tradities weten te verenigen.
Qua spijscombinaties past deze wijn uitstekend bij rijke vleesgerechten, zoals rosé gebraden rundvlees, wild zwijn of lamsbout. Typisch Toscaanse gerechten als bistecca alla fiorentina of pappardelle met ragù van wild vormen een perfecte match. Ook truffelgerechten en oude harde kazen laten het complexe karakter van deze wijn goed tot hun recht komen.
Voor de optimale beleving van Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2021 adviseer ik de wijn een uur van tevoren te karaferen en te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo komen de elegante aroma’s en de fraaie structuur volledig tot hun recht.
